உங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் *செய்* காலாவதியாகின்றன - அவற்றை எப்போது டாஸ் செய்ய வேண்டும் என்பதை எப்படிச் சொல்வது என்பது இங்கே — 2025

மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா இல்லாமல் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பது சாத்தியமில்லை. நீங்கள் தக்காளி சாஸில் உலர்ந்த ஆர்கனோவை தூவினாலும் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் மேல் இலவங்கப்பட்டையை அரைத்தாலும், சுவையூட்டிகள் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் முதுகெலும்பாகும். இருப்பினும், ஒவ்வொரு சுவையூட்டலின் புத்துணர்ச்சியையும் இழப்பது எளிதானது - நீங்கள் தேவைக்கேற்ப அவற்றைப் பயன்படுத்தி, சிந்திக்காமல் அவற்றைத் தள்ளிவிடலாம். ஆனால், பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, மசாலா காலாவதியாகிறது. அவற்றை எப்போது தூக்கி எறிய வேண்டும் என்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் தொடர்ந்து படிக்கவும்.

உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைப்பதன் நன்மைகள்

ஆர்கனோ, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கருப்பு மிளகு போன்ற உங்கள் பிரதான சுவையூட்டிகள் உணவுகளை சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், அவைகளும் இயற்கை கலவைகள் உள்ளன இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தும் திறன் உட்பட பல்வேறு நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது. உண்மையில், 2021 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், ஒரு மாதத்திற்கு ஒவ்வொரு நாளும் கிட்டத்தட்ட 7 கிராம் மசாலாப் பொருட்களை உட்கொண்ட பெரியவர்கள் இந்த அனுபவத்தை அனுபவித்தனர். அவர்களின் இரத்த அழுத்த அளவுகளில் மிகப்பெரிய குறைப்பு குறைவாக உட்கொண்ட பங்கேற்பாளர்களுடன் ஒப்பிடும்போது. கெட்ட எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதில் சுவையூட்டிகள் பங்கு வகிக்கின்றன என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர். (மசாலாப் பொருட்களின் நன்மைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் ஆரோக்கியமான விடுமுறை மசாலாக்களுக்கான மூலிகைகள் பற்றிய எங்கள் கதையைக் கிளிக் செய்யவும்.)

நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால், அவை காலாவதியான பிறகு பயன்படுத்தவும்

நல்ல செய்தி: காலாவதியான மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்டு சமைப்பது உங்களுக்கு நோய்வாய்ப்படாது - ஆனால் அது உங்கள் உணவைச் சுவைக்கச் செய்யும். இதற்கு நேரிடுதல் நேரடி ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும்/அல்லது ஆக்ஸிஜன் இறுதியில் உலர்ந்த மசாலாக்கள் அவற்றின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை இழக்கச் செய்கின்றன, அதாவது அவை அவற்றின் துடிப்பான சுவையையும் நிறத்தையும் இழக்கும். நீங்கள் ஒரு உலர்ந்த பாத்திரத்தில் முழு மசாலாப் பொருட்களையும் வறுக்கவும் (அல்லது பூக்கும்) சுவையை அதிகரிக்க எண்ணெயில் அரைத்த மசாலாப் பொருட்களையும் செய்யலாம்; இருப்பினும், பழைய சுவையூட்டல்களை புதியதாக மாற்ற முடியாவிட்டால், இந்த முறை கடைசி முயற்சியாக சிறப்பாக உள்ளது. (எப்படி என்பதை அறிய கிளிக் செய்யவும் பூக்கும் மசாலா அவற்றின் மணம் மற்றும் நறுமண சுவைகளை எழுப்ப.)

மசாலா கெட்டுவிட்டதா என்பதை எப்படி அறிவது

நீங்கள் தனித்தனி சேமிப்பு கொள்கலன்களில் சுவையூட்டிகளை ஊற்றினால், காலாவதி தேதியை மறந்துவிடலாம், ஏனெனில் அது பாட்டிலில் எழுதப்படவில்லை. மேலும், பழைய உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பால் அல்லது ரொட்டியைப் போல் பூசப்பட்டதாகத் தெரியவில்லை. எனவே, அவை பயன்படுத்த முடியாத அளவுக்கு வயதாகிவிட்டதா என்பதை அறிய, மசாலாவின் புத்துணர்ச்சியைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் நன்றாகப் பார்த்து மசாலாப் பொருட்களைக் கலக்க வேண்டும். OurEverydayLife.com இன் இந்த வழிகாட்டி உங்களுடையதா என்பதைக் கண்டறிய பயனுள்ளதாக இருக்கும் சுவையூட்டிகள் காலாவதியாகிவிட்டன .

1. நிறம்

ஒரு பிரகாசமான, மிருதுவான நிறம் மசாலாக்கள் இன்னும் புதியதாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது. மாறாக, மந்தமான நிறம் என்பது சுவையூட்டி மோசமாக உள்ளது என்பதற்கான அறிகுறியாகும். வோக்கோசு போன்ற ஒரு உலர்ந்த மூலிகை பச்சை நிறத்தில் தொடங்குகிறது மற்றும் காற்று வெளிப்பாட்டுடன் பழுப்பு நிறமாக மாறும். வெளிப்படையான நிற மாற்றங்களை நீங்கள் கவனித்தால், மசாலாவை நிராகரிக்கவும்.

2. அமைப்பு

மசாலாவின் கொள்கலனில் நுழையும் ஈரப்பதம் கொத்தளிப்பை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் சுவையூட்டிகள் அவற்றின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை இழக்கச் செய்யும். நீங்கள் தொடர்ந்து மசாலா பாட்டிலை ஒரு நீராவி பாத்திரத்தில் அசைக்கும்போது அல்லது அடுப்புக்கு அருகில் சேமிக்கும்போது இது நிகழ்கிறது. தளர்வான உலர்ந்த மூலிகைகளைக் காட்டிலும் பொடி செய்யப்பட்ட மசாலாப் பொருள்களை கிளம்பிங் பாதிக்கிறது, எனவே இந்த அமைப்பு மாற்றத்தைக் கண்டால் அவற்றை மாற்றவும்.

3. வாசனை

அனைத்து சுவையூட்டிகளும் அவற்றின் தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை காலப்போக்கில் மங்கிவிடும். உலர்ந்த மசாலா அல்லது மூலிகைகள் இன்னும் சக்திவாய்ந்த வாசனை உள்ளதா என்பதைப் பார்ப்பது, அவை உங்கள் உணவில் அதிக சுவையை சேர்க்குமா என்பதை தீர்மானிக்க உதவுகிறது. இந்த மசாலாவை உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் ஒரு சிட்டிகை தேய்த்து, முகர்ந்து எடுக்கவும். ஒரு பலவீனமான வாசனை என்பது மசாலா அதன் முதன்மையை கடந்துவிட்டது என்பதற்கான தெளிவான அறிகுறியாகும்.

தொடர்புடையது: சுவையை தியாகம் செய்யாமல் சோடியத்தை மீண்டும் அளவிடவா? ஆம்! பச்சை உப்பு பற்றி நிபுணர்கள் என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்

நீங்கள் எப்போது மசாலாப் பொருட்களை வீச வேண்டும்

மசாலாப் பொருட்களை அவற்றின் அசல் பாட்டில்களில் வைத்திருந்தால், காலாவதி தேதியைக் குறிப்பிடலாம். இருப்பினும், அவை சரியாக சேமிக்கப்படும் போது நீண்ட காலம் நீடிக்கும். அதற்கான பொதுவான வழிகாட்டுதல்கள் இங்கே உள்ளன சுவையூட்டிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை , மெக்கார்மிக் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி:

முழு மசாலா (பெருஞ்சீரகம் விதைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள்):3 முதல் 4 ஆண்டுகள் அரைத்த மசாலா (இலவங்கப்பட்டை, சீரகம், இஞ்சி மற்றும் மிளகு):2 முதல் 4 ஆண்டுகள் தரை மற்றும் முழு இலை மூலிகைகள் (ஆர்கனோ, தைம், முனிவர் மற்றும் சுவையூட்டும் கலவைகள்):1 முதல் 3 ஆண்டுகள் கூடுதல் சரக்கறை ஸ்டேபிள்ஸ் (வெண்ணிலா சாறு மற்றும் உப்பு):காலவரையின்றி (எலுமிச்சை அல்லது பாதாம் வகைகள் போன்ற பிற சாறுகள் 2 முதல் 3 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மங்கலாம்)

நீங்கள் ஒரு விஷயத்தையும் சரிபார்க்க வேண்டும்: கேள்விக்குரிய மசாலாவில் ஆரோக்கியமற்ற கன உலோகங்கள் உள்ளதா. நடத்திய விசாரணையில் நுகர்வோர் அறிக்கைகள் , ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆய்வு செய்தனர் 15 உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா : துளசி, கருப்பு மிளகு, மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி, சீரகம், கறிவேப்பிலை, பூண்டு தூள், இஞ்சி, ஆர்கனோ, மிளகு, குங்குமப்பூ, எள் விதை, தைம், மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை மிளகு. சோதனை செய்யப்பட்ட 126 தயாரிப்புகளில் ஐந்து கனரக உலோகங்கள் மிதமான கவலை அல்லது அதிக அக்கறை கொண்டவை. இந்த தயாரிப்புகள் துளசி, ஆர்கனோ, தைம் மற்றும் மஞ்சள் வகைகளில் இருந்தன. எந்த பிராண்டுகளில் அதிக அளவு கன உலோகங்கள் உள்ளன மற்றும் எவை என்பதைப் பற்றி மேலும் அறிய கிளிக் செய்யவும் மசாலா பிராண்டுகள் கன உலோகங்கள் இல்லாமல் இருந்தன .

புல்வெளியில் சிறிய வீடு என்பது ஒரு உண்மையான கதை

பழைய மசாலாவை என்ன செய்வது

அரை நிரப்பப்பட்ட மசாலா பாட்டில்களை அப்புறப்படுத்துவது நீங்கள் பணத்தை தூக்கி எறிவது போல் உணரலாம். பழைய சுவையூட்டிகள் சமைக்க மிகவும் மந்தமானவை என்றாலும், அவற்றை உங்கள் வீடு மற்றும் தோட்டத்தில் மீண்டும் பயன்படுத்தலாம். மவுண்டன் ரோஸ் மூலிகைகளின் சில பரிந்துரைகளில் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துதல் ஆகியவை அடங்கும் அடுப்பு பாட்போரி, சோப்பு, வாசனை மெழுகுவர்த்திகள் அல்லது DIY ஃபயர் ஸ்டார்டர்கள் . இயற்கை பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டுக்கு, சேர்க்கிறது கெய்ன் மிளகு அல்லது மிளகாய் தூள் மண்ணுக்கு முயல்கள் மற்றும் மான்கள் உங்கள் தோட்டத்தில் புகுவதை தடுக்கிறது.

உங்கள் சரக்கறையில் மசாலாப் பொருட்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

மசாலாப் பொருட்களைச் சரியாகச் சேமித்து வைப்பதன் மூலம், அவை முடிந்தவரை புதியதாக இருக்கும். நேரடி ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து அவற்றைப் பாதுகாப்பதே இதைச் செய்வதற்கான சிறந்த வழி. எனவே, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வைத்திருங்கள் ஒரு குளிர், உலர்ந்த இடம் அமைச்சரவை அல்லது அலமாரி போன்றவை. நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களை அவற்றின் அசல் பாட்டிலில் வைத்திருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், அதிகப்படியான காற்று வெளிப்படுவதைத் தவிர்க்க, பயன்பாட்டுக்கு இடையில் கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

2 சுவையான மசாலா உணவுகள்

இந்த உதவிக்குறிப்புகளுக்கு நன்றி, உங்கள் மசாலா ரேக் அல்லது கேபினட்டைப் புதுப்பிப்பது எளிதாக இருக்க வேண்டும். பின்னர், இந்த சமையல் குறிப்புகளைத் தூண்டுவதற்கு நீங்கள் அந்த புதிய சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம் - அவை வெப்பமயமாதல் மற்றும் மணம் கொண்ட மசாலாப் பொருட்களால் வெடிக்கும்!

மெக்சிகன் சில்லி சூப்

நார்ச்சத்து நிறைந்த ஹோமினி என்பது எங்கள் செட்-இட்-அண்ட்-ஃபர்கெட்-இட் மெயின் ரகசியம் - கொண்டைக்கடலையும் நன்றாக வேலை செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 (14.5 அவுன்ஸ்.) குறைந்த சோடியம் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
• 1 (10 அவுன்ஸ்.) லேசான பச்சை மிளகாயுடன் தக்காளியை துண்டுகளாக்கவும்
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது
• 2 கேரட், நறுக்கியது
• 1 வெங்காயம், நறுக்கியது
• 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 வளைகுடா இலை
• 1 தேக்கரண்டி அரைத்த சீரகம்
• 1 (15.5 அவுன்ஸ்.) மிளகாய் பீன்ஸ் கலக்கலாம்
• 1 (15 அவுன்ஸ்.) கேன் வெள்ளை ஹோமினி, வடிகட்டியது
• கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (விரும்பினால்)

திசைகள்:

செயலில்:15 நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:6 மணி, 15 நிமிடங்கள் மகசூல்:4 பரிமாணங்கள்

1. 4-குவார்ட் மெதுவான குக்கரில், மாட்டிறைச்சி குழம்பு, மிளகாய் மற்றும் தக்காளி விழுதுடன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை பேஸ்ட் கரைக்கும் வரை கிளறவும்; கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் சீரகம் சேர்த்து கிளறவும். கவர்; காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், சுமார் 5 மணி நேரம்.
2. மெதுவான குக்கரில் பீன்ஸை அவற்றின் திரவம் மற்றும் ஹோமினியுடன் சூப்பில் கலக்கவும். சுமார் 1 மணி நேரம் சூடு மற்றும் சுவைகள் கலக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் சமைக்கவும். விரும்பினால், பரிமாறும் முன் கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டாலப் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஆப்பிள் இஞ்சி பச்சடி

கேல் பெல்லர் ஸ்டுடியோ/கெட்டி

ருசியான ஆப்பிள் வெண்ணெயுடன் அடுக்கி, ஒரு சுவையான இஞ்சி-சர்க்கரை கலவையுடன் தெளிக்கப்படும் போது கோல்டன் ருசியான ஆப்பிள்கள் உண்மையில் பிரகாசிக்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• ½ தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
• ½ of (11 oz.) தொகுப்பு பைக்ரஸ்ட் கலவை
• ¼ கப் ஆப்பிள் வெண்ணெய்
• 4 தங்க சுவையான ஆப்பிள்கள், உரிக்கப்பட்டு, துருவல், ⅓-அங்குல தடிமன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், உருகியது

திசைகள்:

செயலில்:30 நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:3½ மணி மகசூல்:8 பரிமாணங்கள்

1. அடுப்பில் குறைந்த ரேக்கில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். அடுப்பை 425°Fக்கு சூடாக்கவும். 10-இன்ச் புளூட்டட் பை பானை சமையல் ஸ்ப்ரேயுடன் பூசவும். சர்க்கரை மற்றும் இஞ்சியை இணைக்கவும். 1 மேலோடுக்கு பைக்ரஸ்ட் கலவையை தயார் செய்யவும். மாவு செய்யப்பட்ட மேற்பரப்பில், மாவை 12 அங்குல வட்டமாக உருட்டவும்; பை பானுக்கு மாற்றவும். விளிம்பின் கீழ் மாவை மடியுங்கள்.
2. மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதியில் ஆப்பிள் வெண்ணெய் பரப்பவும்; ஆப்பிள்களின் ஒற்றை அடுக்கு சேர்க்கவும். சர்க்கரை கலவையில் பாதியுடன் தெளிக்கவும். ஒரு முறை அடுக்கை மீண்டும் செய்யவும். வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகை. பேக்கிங் தாளில் 40 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை சுடவும். ஆற விடவும்.

---

உங்கள் சொந்த சுவை சேர்க்கைகளை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை அறிய கிளிக் செய்யவும்:

டெக்சாஸ் ரோட்ஹவுஸ் ஸ்டீக் சீசனிங்: குறைந்த பணத்தில் பெரிய சுவையை அனுபவிக்க வீட்டிலேயே செய்யுங்கள்

பேகல் சீசனிங் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது - இதை என்ன செய்வது மற்றும் அதை நீங்களே எப்படி செய்வது என்பது இங்கே

பச்சை உப்பு என்றால் என்ன? குறைந்த சோடியம் டேபிள் உப்பு மாற்றுக்கான வழிகாட்டி