உணவு & சமையல் வகைகள்

ஏழையின் எரிந்த முனைகள்: இந்த ஸ்மோக்கி மீட்டி பைட்களை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் - BBQ சாம்பியனின் 5-இங்கிரியண்ட் ரெசிபி — 2024

என்ன திரைப்படத்தைப் பார்க்க வேண்டும்?

வாரம் ஒரு நாள்:

வகை:

தட்டச்சு: படம் தொடர்

எரிந்த முனைகள் போன்ற புகைபிடித்த கிளாசிக்களுடன் எங்கள் BBQ சரிசெய்தலைப் பெற விரும்புகிறோம். ஆனால், வீட்டில் ரசிக்க எளிதான பதிப்பை நாங்கள் விரும்பும்போது, ஏழைகளின் எரிந்த முனைகள் என்று அழைக்கப்படும் இந்த உணவின் பதிப்பை நாங்கள் செய்கிறோம். இந்த எரிந்த முனைகள் மாட்டிறைச்சி சக் ரோஸ்டுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் ப்ரிஸ்கெட்டைப் பயன்படுத்துவதை விட மலிவானது. இன்னும் சிறப்பாக, இந்த எரிந்த முனைகளை உருவாக்க உங்களுக்கு புகைப்பிடிப்பவர் அல்லது கிரில் தேவையில்லை. குறைந்த மற்றும் மெதுவாக பேக்கிங் செய்யும் போது உங்களுக்கு பிடித்த BBQ ரப் மற்றும் பிற பொருட்களில் இறைச்சியைத் தூக்கி எறியுங்கள். இதன் விளைவாக சுவையான, உங்கள் வாயில் உருகும் மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் தாங்களாகவோ அல்லது பல பக்கங்களிலோ ரசிக்க நன்றாக இருக்கும். வெறும் 5 பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ருசியான சக் ரோஸ்ட் பர்ன்ட் என்ட்ஸ் செய்வது எப்படி என்பது இங்கே!

எரிந்த முனைகள் என்றால் என்ன?

எரிந்த முனைகள் புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டின் ஒரு பகுதியை வெட்டுவதன் மூலம் செய்யப்படுகின்றன புள்ளி . இந்த கொழுப்பு இறைச்சி பின்னர் நறுக்கப்பட்டு, சாஸில் பூசப்பட்டு, துண்டுகளை கேரமல் செய்ய மீண்டும் புகைபிடிக்கப்படுகிறது.

எரிந்த முனைகளின் தோற்றம்

ஆர்தர் பிரையன்ட்டின் பார்பெக்யூ எனப்படும் கன்சாஸ் நகர உணவகம் 1970களில் எரிந்த முனைகளை பிரபலப்படுத்திய பெருமைக்குரியது. என்னைப் பொறுத்த வரையில் பிரையன்ட்ஸில் உள்ள முக்கிய பாடநெறி இலவசமாகக் கொடுக்கப்பட்ட ஒன்று - ப்ரிஸ்கெட்டின் எரிந்த விளிம்புகள், உணவு எழுத்தாளர் கால்வின் டிரில்லின் 1972 கட்டுரையில் எழுதினார் . கவுண்டர்மேன் அவர்களை பக்கத்திற்குத் தள்ளுகிறார், அவர்களை விரும்பும் எவரும் தனக்கு உதவுகிறார். எரிந்த முனைகள் ஸ்கிராப்களாக பார்க்கப்படுவதிலிருந்து BBQ பிரதானமாக மாறியதால் மீதமுள்ளவை வரலாறு என்று நீங்கள் கூறலாம். ப்ரிஸ்கெட் இந்த விருந்துக்கு சதைப்பற்றுள்ள சுவையை அளிக்கும் அதே வேளையில், சக் ரோஸ்ட் ஒரு மலிவான அதே சமமான சுவையான வெட்டு ஆகும், இது உங்கள் சொந்த எரிந்த முனைகளை உருவாக்குவதற்கு ஏற்றது.

நீங்கள் ஏன் மாட்டிறைச்சி சக் வறுவல் மூலம் எரிந்த முனைகளை செய்ய வேண்டும்?

சக் ரோஸ்ட் இருந்து வருகிறது பசுவின் மேல் பகுதி மற்றும் இயற்கையாகவே மெதுவான சமையல் தேவைப்படும் கடினமான வெட்டு. இதன் காரணமாக, சக் ரோஸ்ட் மலிவானது, ஏனெனில் விலை பொதுவாக ஒரு பவுண்டுக்கு முதல் வரை இருக்கும். வாலட்-நட்பு சலுகைகளுடன், இந்த வெட்டுக்கு அந்த தீவிரமான BBQ சுவைகளுடன் புகுத்துவதற்கு புகைபிடித்தல் தேவையில்லை. புகை மற்றும் இனிப்பு இரண்டையும் கொண்ட சாஸ் மற்றும் உலர் தேய்த்தல் அடுப்பில் சமைக்கும் வேலையைச் செய்யும். எரிந்த முனைகளை உருவாக்க இந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் விளைவுகளுக்கு அதை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம்.

சக் வறுத்த எரிந்த முனைகளில் ஒரு முக்கிய படி

சக் வறுவல் மிகவும் கொழுப்பாக இருப்பதால், இறைச்சியின் வெளிப்புறத்தில் இருந்து பெரும்பாலானவற்றை வெட்டுவது நல்லது. இது இறைச்சி கடினமாகவும் க்ரீஸாகவும் இருப்பதை விட ஈரமாகவும் மென்மையாகவும் மாறுவதை உறுதி செய்கிறது. ஒரு கூர்மையான கத்தி உங்களுக்கு எளிதாக உதவும் அதிக அளவு கொழுப்பை அகற்றவும் இறைச்சியின் வெளிப்புற மேற்பரப்பில். ஒழுங்கமைக்கப்பட்டவுடன், கொழுப்பை நிராகரித்து, செய்முறையில் மீதமுள்ள படிகளைத் தொடரவும்.

ஏழையின் எரிந்த முனைகளை எவ்வாறு உருவாக்குவது

கீழே, எரிகா ராபி, BBQ செஃப் மற்றும் ஃபுட் நெட்வொர்க்கின் மாஸ்டர் ஆஃப் கியூ சாம்பியன் , தனது 5 மூலப்பொருள் ஏழை மனிதனின் பர்ன்ட் எண்ட்ஸ் செய்முறையைப் பகிர்ந்துள்ளார். முழு சக் ரோஸ்ட் சில மணிநேரங்களுக்கு சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு உலர்ந்த துடைப்பத்தில் பூசப்படுகிறது. பின்னர், மாட்டிறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, BBQ சாஸ் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் சேர்த்து மீண்டும் சுடப்படுகிறது. உங்கள் அடுப்பிலிருந்தே பார்பிக்யூவின் செழுமையான சுவைகளை அனுபவிப்பதற்கு இது ஒரு சுவையான வழி என்று சமையல்காரர் ராபி கூறுகிறார்.