சமையல்காரரின் ஜீனியஸ் தந்திரம் வேகவைத்த முட்டைகளை சமைக்கும் போது வெடிக்காமல் தடுக்கிறது + அவற்றை சுவையாக மாற்றுகிறது — 2024

கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உருவாக்குவது போல் தெரிகிறது மிகவும் எளிதாக - சமைக்கும் போது அவை பானையில் வெடித்ததை நீங்கள் பார்க்கும் வரை. உங்கள் முதல் உள்ளுணர்வு அவற்றை தூக்கி எறிந்துவிட்டு மீண்டும் தொடங்குவதாக இருக்கலாம். ஆனால், நீங்கள் ஒரு பொதுவான தவறைச் செய்தால் அதே முடிவுகளுடன் முடிவடையும். ஏறக்குறைய முழு அட்டைப்பெட்டியையும் கடந்து செல்வதற்குப் பதிலாக, முட்டைகளை எப்படி சமைக்கிறீர்கள் என்பதை மாற்றினால், மென்மையான மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் மென்மையான, துள்ளும் வெள்ளைக் கருக்கள் உருவாகும். இந்த வழியில், நீங்கள் அவற்றை சொந்தமாக அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது ஒரு சுவையான உணவில் நறுக்கலாம். முட்டைகளை வேகவைக்கும்போது வெடிக்காமல் இருக்க சமையல்காரரின் உதவிக்குறிப்புகளைப் படிக்கவும்.

கடின வேகவைத்த முட்டைகளின் அடிப்படைகள்

கடின வேகவைத்த முட்டைகள் பொதுவாக அவற்றின் ஓடுகளில் வேகவைத்து அல்லது வேகவைத்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை சமைக்கிறது, அதனால் அவை அமைக்கப்பட்டு, இனி வடியும். பின்னர், முட்டைகள் குளிர்ந்து, பரிமாறும் முன் உரிக்கப்படுகின்றன. முட்டைகளை வேகவைக்கும் செயல்முறை நேரடியானதாக இருக்கும்போது, ​​பொதுவான ஒரு சமையல் விபத்து, ஓடுகள் பாதியிலேயே திறக்கும்.

முட்டைகள் கொதிக்கும் போது ஏன் வெடிக்கும்

முட்டைகள் வெடிப்புக்கு ஆளாகின்றன, ஏனெனில் கொதிக்கும் செயலில் இருந்து வரும் சக்தி அவற்றை ஒன்றுக்கொன்று மோத வைக்கிறது. இது ஷெல் பிளவுபடுவதற்கும், வெள்ளையர்கள் அதிலிருந்து வெளியேறுவதற்கும் வழிவகுக்கிறது. நீங்கள் ஒரு வேகவைத்த முட்டையுடன் முடிவடையும் சாப்பிட பாதுகாப்பானது , ஆனால் மிருதுவான அமைப்புடன் இருக்கும். அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு எளிய தந்திரம் உள்ளது, இது முட்டைகளை அடுப்பில் வைத்து சமைக்கும் போது அப்படியே இருக்கும்!

சமைக்கும் போது முட்டை வெடிக்காமல் இருப்பது எப்படி

என்று கேட்டால் லிசா ஸ்டீல், பதிவர் மற்றும் எழுத்தாளர் புதிய முட்டைகள் தினசரி சமையல் புத்தகம் , முட்டைகளை சமைக்க நேரடியாக தண்ணீரில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அதற்கு பதிலாக, அவள் முட்டைகளை கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு மேலே ஒரு ஸ்டீமர் கூடையில் வைக்கிறாள், அதனால் அவை அமைக்கப்படும் வரை அவை நீராவியில் இருக்கும். வேகவைப்பதன் நன்மை என்னவென்றால், முட்டைகள் கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு மேல் நீராவி கூடையில் அமைதியாக உட்கார்ந்து கொள்கின்றன, பானையில் தளர்வாக ஒன்றோடொன்று மோதிக்கொள்ளாது, என்று அவர் கூறுகிறார். வெப்பம் மிகவும் மென்மையானது, எனவே கூடுதல் போனஸாக, மஞ்சள் கருவைச் சுற்றி அந்த வித்தியாசமான பச்சை வளையம் உங்களுக்குக் கிடைக்காது. அதே மென்மையான சமைத்த முட்டைகளை அடைவதால் இந்த முறை செயல்படுகிறது - அவை விரிசல் ஏற்படாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

patsy cline விபத்து தளம்

ஸ்டீலைப் பின்பற்றுங்கள் ஐந்து படிகள் கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உரிக்க நேரம் வரும் வரை அவற்றின் ஓட்டில் இருக்கும்.

1. நீங்கள் விரும்பிய அளவு முட்டைகளை கூடையில் வைக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் சுற்றி நீராவிக்கு போதுமான இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.
2. அடுத்து, 1 முதல் 2 அங்குல மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானை மீது கூடையை அமைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
3. கடின வேகவைத்த மஞ்சள் கருவை நகப்படுத்த 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை வெப்பத்தில் முட்டைகளை சமைக்கவும்.
4. இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி, கூடையிலிருந்து முட்டைகளை கவனமாக அகற்றி, குளிர்விக்க பனி நீரில் மூழ்கவும்.
5. உரிக்கப்படுவதற்கு முன் முட்டைகளை உலர வைக்கவும்.

மற்றும் voilà! நீங்கள் சமைத்த முட்டைகளை நீங்கள் சிற்றுண்டியாக சாப்பிடலாம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்.

2 சுவையான வேகவைத்த முட்டை ரெசிபிகள்

கீழே, எங்கள் சோதனை சமையலறையில் இரண்டு உணவுகளை பகிர்ந்து கொள்கிறது, அதில் கடின வேகவைத்த முட்டைகள் அடங்கும், ஏனெனில் அவை இதயத் துடிப்புடன் பணக்கார மற்றும் வெண்ணெய் சுவையை வழங்குகின்றன!

வறுத்த சிவப்பு மிளகு டெவில்ட் முட்டைகள்

போஃபாக்2/கெட்டி

ஜார்ட் மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் இந்த இரண்டு-கடி மகிழ்ச்சியை நிரப்ப ஒரு வண்ண முத்தம் கொடுக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 வேகவைத்த முட்டைகள், குளிர்ந்து உரிக்கப்படுகின்றன
• 3 டீஸ்பூன். மயோனைசே
• 1 (8 அவுன்ஸ்.) ஜாடி வறுத்த சிவப்பு மிளகு, வடிகட்டிய
• ½ தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
• ½ தேக்கரண்டி கடுகு பொடி
• ½ தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
• 2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட புதிய வெங்காயம்

திசைகள்:

செயலில்:15 நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:15 நிமிடங்கள் + குளிர் நேரம் மகசூல்:6 பரிமாணங்கள்

1. முட்டைகளை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெளியே எடுத்து உணவு செயலியில் வைக்கவும். பரிமாறும் தட்டில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடுக்கவும்.
2. மஞ்சள் கருவுடன் உணவு செயலியில், சிவப்பு மிளகுத்தூள், வொர்செஸ்டர்ஷைர், கடுகு, மிளகாய் தூள், ½ தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி. மிளகு. மென்மையான வரை ப்யூரி.
3. விரும்பினால், மஞ்சள் கரு கலவையை வட்ட முனையுடன் பொருத்தப்பட்ட பேஸ்ட்ரி பைக்கு மாற்றவும். பைப் அல்லது ஸ்பூன் மஞ்சள் கரு கலவையை முட்டையின் வெள்ளைப் பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். 24 மணிநேரம் வரை குளிரூட்டவும்.
4. பரிமாறும் முன் புதிய குடைமிளகாயுடன் தெளிக்கவும்.

சிக்கன் கோப் சாலட்

டெப்ரியாவா/கெட்டி

இந்த இரவு உணவின் சைவப் பதிப்பிற்கு, கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக பதப்படுத்தப்பட்ட டோஃபுவை (தயாரிப்பு பிரிவில் கிடைக்கும்) மாற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன். வெள்ளை வினிகர்
• 1 டீஸ்பூன். டிஜான் கடுகு
• 6 இலைகள் ரோமெய்ன் அல்லது பனிப்பாறை கீரை
• 1 வெண்ணெய்
• 1 கப் செர்ரி தக்காளி
• 3 ஸ்காலியன்கள்
• 4 வேகவைத்த முட்டைகள், குளிர்ந்து உரிக்கப்படுகின்றன
• 4 துண்டுகள் சமைத்த பன்றி இறைச்சி
• ½ கப் நீல சீஸ்
• 2 கப் க்யூப் செய்யப்பட்ட சமைத்த கோழி, சுமார் 8 அவுன்ஸ்.

திசைகள்:

செயலில்:20 நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:20 நிமிடங்கள் மகசூல்:4 பரிமாணங்கள்

1. கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், கடுகு, ¼ தேக்கரண்டி சேர்த்து துடைக்கவும். உப்பு மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி. மிளகு; இருப்பு. ரோமெய்ன் கீரை இலைகளை அரைக்கவும். வெண்ணெய் பழத்தை தோலுரித்து, குழி மற்றும் பாதியாக நறுக்கவும்; துண்டு. காலாண்டு தக்காளி. வெங்காயத்தை நறுக்கவும். முட்டைகளை தோலுரித்து நறுக்கவும். பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக கிழிக்கவும்.
2. பரிமாறும் தட்டில் ரோமைனை வைக்கவும். சீஸ், வெண்ணெய், தக்காளி, கோழி, ஸ்காலியன்ஸ், முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சியை கீரையின் மேல் செங்குத்து வரிசைகளில் வைக்கவும். டிரஸ்ஸிங் உடன் பரிமாறவும்.

---

முட்டைகளை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிதான வழிகளைப் படிக்கவும்!

பஞ்சுபோன்ற துருவல் முட்டைகளுக்கு ஆச்சரியமான ரகசியத்தை சமையல்காரர் வெளிப்படுத்துகிறார் - மேலும் இது மிகவும் எளிதானது

மைக்ரோவேவில் சரியான 'சோம்பேறி' வேட்டையாடிய முட்டையை உருவாக்கவும் - 2 நிமிடங்களுக்குள்

சிறந்த வறுத்த முட்டைகளுக்கான சமையல்காரரின் ரகசியம் - இது வெறும் 2 நிமிடங்கள் ஆகும்!