சிறந்த வறுத்த முட்டைகளுக்கான சமையல்காரரின் ரகசியம் - இது வெறும் 2 நிமிடங்கள் ஆகும்! — 2024
நீங்கள் எங்களிடம் கேட்டால், மிகவும் சுவையான சன்னி பக்க முட்டைகள் வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயில் வறுக்கப்படுவதில்லை - மாறாக எதிர்பாராத மூலப்பொருள்: பேக்கன் கிரீஸ். பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் முட்டைகளை சமைப்பது (அல்லது நாம் அதை திரவ தங்கம் என்று அழைக்கிறோம்) விளிம்புகள் மிருதுவாக மாற அனுமதிக்கிறது மற்றும் மஞ்சள் கரு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. கிரீஸ் ஒரு உப்பு மற்றும் புகை சுவையுடன் முட்டைகளை உட்செலுத்துகிறது, பின்னர் டன் உப்பு சேர்க்க வேண்டிய தேவையை நீக்குகிறது. கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி ஏற்கனவே உங்கள் காலைப் பரப்பின் ஒரு பகுதியாக இருந்தால், நீங்கள் இரண்டு பொருட்களுக்கும் ஒரே வாணலியைப் பயன்படுத்துவீர்கள் மற்றும் சுத்தம் செய்வதை தொந்தரவு இல்லாமல் செய்யலாம். பேக்கன் கிரீஸில் முட்டைகளை சமைப்பது எப்படி உங்கள் காலை உணவை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லும் என்பதை அறிய தொடர்ந்து படியுங்கள்!
சன்னி பக்க முட்டைகளின் அடிப்படைகள்
சன்னி-சைட் அப் முட்டைகள் மொறுமொறுப்பான விளிம்புகள், மென்மையான வெள்ளை மற்றும் ரன்னி மஞ்சள் கருக்களுக்கு பெயர் பெற்றவை. இதை அடைவதற்கு, முட்டைகள் வழக்கமாக ஒரு பக்கத்தில் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் போன்ற கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகின்றன. இது மஞ்சள் கருவின் துடிப்பான சாயல் மற்றும் சமைத்தவுடன் மென்மையான அமைப்பைப் பாதுகாக்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் முட்டையில் அதிக சுவையை சேர்க்க விரும்பினால், அவற்றை பேக்கன் கிரீஸில் சமைப்பது செல்ல வழி.
பன்றி இறைச்சி கிரீஸில் முட்டைகளை சமைப்பது ஏன் சுவையாக இருக்கும்?
பேக்கன் கொழுப்பு உங்கள் வழக்கமான சன்னி பக்க முட்டையை சுவையான தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றுகிறது. அதிக வெப்பத்தைத் தாங்கும் கிரீஸின் திறனுக்கு இது நன்றி, முட்டைகளை விரைவாகவும் சமமாகவும் வறுக்க அனுமதிக்கிறது. மேலும், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு முட்டைகளை அதன் செறிவான மற்றும் புகை சாரத்துடன் காலை உணவின் பிரதான உணவாக இல்லாமல் சீசன் செய்கிறது. இந்த தந்திரம் கொழுப்பை வழங்கவும், இறைச்சியை மிருதுவாகவும் மாற்றுவதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சமைப்பதை உள்ளடக்கியது. பின்னர், முட்டைகளை கிரீஸாக உடைத்து வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு, பன்றி இறைச்சி வாணலியில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது. உங்கள் காலை முட்டைகளை மேம்படுத்தவும், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு வீணாகாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யவும் இது ஒரு எளிய வழியாகும். (பேக்கன் கிரீஸின் பிற பயன்பாடுகளைப் பற்றி அறிய கிளிக் செய்யவும்.)
ஜோ கோக்கர் ஜெனிபர் எச்சரிக்கிறார்
வறுத்த முட்டைகளை மிருதுவாக மாற்றுவதற்கு செஃப் ரகசியம்
பன்றி இறைச்சி கிரீஸைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர, கொழுப்புடன் வறுத்தெடுத்ததன் மூலம் முறுமுறுப்பான வறுத்த முட்டைகளை நீங்கள் அடையலாம். இந்த படி முட்டையின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதிகளை சமைக்க உதவுகிறது, எனவே அவை மென்மையான மஞ்சள் கரு மற்றும் தலையணை வெள்ளையுடன் மிருதுவாக இருக்கும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், சூடான கிரீஸில் முட்டைகளை உடைத்து, வெள்ளை சமைக்கத் தொடங்க அனுமதிக்க வேண்டும். பின்னர், பன்றி இறைச்சியை கவனமாக உங்கள் பக்கம் சாய்த்து, சூடான கொழுப்பை எடுத்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் சில முறை ஊற்றவும். சன்னி-சைட் அப் ரன்னி மஞ்சள் கரு உருவாக இந்த செயல்முறை சுமார் 2 நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும். சமையல்காரர் மற்றும் சமையல் புத்தக ஆசிரியராக கீழே உள்ள வீடியோவைப் பாருங்கள் ஜே. கென்ஜி லோபஸ்-ஆல்ட் இன் சீரியஸ் ஈட்ஸ் இந்த எளிதான தந்திரத்தை காட்டுகிறது.
பேக்கன் கிரீஸில் முட்டைகளை வறுப்பது எப்படி
இந்த உணவை தயாரிப்பது எளிதாக இருக்க முடியாது, ஏனெனில் இதற்கு இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் தேவை: பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் முட்டைகள். இருப்பினும், இறுதியில் கருப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது சில்லி ஃப்ளேக்ஸ் போன்ற விருப்ப சேர்க்கைகள் முட்டைகளுக்கு ஒரு மிளகாய் கிக் கொடுக்கிறது. மேலும், முட்டைகளை புதிதாக நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசுடன் அலங்கரிப்பது உணவை பிரகாசமாக்குகிறது. கீழே உள்ள படிகளைப் பின்பற்றவும், அதனால் உங்கள் முட்டைகள் பொன்னிறமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்!
வின்னி தி பூஹ் குழப்பம்
பேக்கன் கொழுப்பு-வறுத்த முட்டைகள்
AlexPro9500/Getty
தேவையான பொருட்கள்:
- 5 துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி
- 2 பெரிய முட்டைகள்
- கருப்பு மிளகு, மிளகாய் செதில்கள் அல்லது புதிய மூலிகைகள் (விரும்பினால்)
திசைகள்:
- குளிர்ந்த வாணலியில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து மிதமான தீயில் சுடரை வைக்கவும். ( குறிப்பு: நான்ஸ்டிக் வாணலி முட்டைகள் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்வதைக் குறைக்கிறது.)
- பான் வெப்பநிலையில் சமைக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை ஒரு பக்கத்திற்கு 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை அல்லது மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். பேக்கன் துண்டுகளை தட்டுக்கு மாற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வாணலி இன்னும் சூடாக இருப்பதால், முட்டைகளை வாணலியின் அதே பக்கத்தில் உடைக்கவும். வெள்ளை நிறமானது ஒளிபுகாவாக மாறுவது போல், பான் சாய்ந்துவிடும், அதனால் கிரீஸ் குளம் உங்களை நோக்கி உருவாகிறது மற்றும் சில முறை முட்டைகளை அடிக்கவும். முட்டைகள் மிருதுவான விளிம்புகள் மற்றும் ரன்னி மஞ்சள் கருவுக்கு சமைக்க சுமார் 2 முதல் 2½ நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும். ஆனால், நீங்கள் அதிக திடமான மஞ்சள் கருவை விரும்பினால் நீண்ட நேரம் வறுக்கவும்.
- ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கடாயில் இருந்து முட்டைகளை அகற்றி தட்டில் வைக்கவும். ஏதேனும் சுவையூட்டிகள் அல்லது மூலிகைகள் (விரும்பினால்) முட்டைகள் மீது தூவி, பன்றி இறைச்சியுடன் பரிமாறவும் மற்றும் மகிழுங்கள்!
கூடுதல் சுவையான சன்னி சைட் அப் முட்டைகளுக்கான போனஸ் ட்ரிக்
நீங்கள் வறுத்த முட்டைகளுக்கு மற்றொரு சுவையை சேர்க்க விரும்பினால், லிசா ஸ்டீல் , பதிவர் மற்றும் ஆசிரியர் புதிய முட்டைகள் தினசரி சமையல் புத்தகம் ( Amazon இலிருந்து வாங்கவும், .39 ) அவர்களுக்கு ஒரு கசப்பான திருப்பம் கொடுக்க பரிந்துரைக்கிறது. நான் என் முட்டைகளை வறுக்கும்போது ஒரு சில துண்டுகள் அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகளை கடாயில் சேர்ப்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், என்கிறார் அவர். எலுமிச்சை முட்டைகளை கேரமல் செய்யும்போது ஒரு பிரகாசத்தை சேர்க்கிறது. வெள்ளைகள் கெட்டியாகி வருவதால் இரண்டு அல்லது மூன்று எலுமிச்சை துண்டுகளை வெறும் வாணலியில் வைக்கவும். பின்னர், அந்த உப்பு மற்றும் சுவையான முட்டைகள் முழுமையாக சமைத்தவுடன் அவற்றை நீங்கள் சுவைக்க முடியும்!
சுவையான முட்டைகளை தயாரிப்பதற்கான கூடுதல் வழிகளுக்கு , கீழே உள்ள கதைகளைப் பாருங்கள்:
சட்டைகளின் பின்புறத்தில் உள்ள வளையம் என்ன
இந்த எளிதான தந்திரம் வேகவைத்த முட்டைகளை சமைக்கும் போது வெடிக்காமல் பாதுகாக்கும்
Woman’s World சிறந்த தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளை மட்டுமே இடம்பெறச் செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. முடிந்தால் நாங்கள் புதுப்பிப்போம், ஆனால் ஒப்பந்தங்கள் காலாவதியாகும் மற்றும் விலைகள் மாறலாம். எங்கள் இணைப்புகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் வாங்கினால், நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம். கேள்விகள்? எங்களை அணுகவும் shop@womansworld.com .