இந்த 10-வினாடி ஹேக் உங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை மிருதுவாகவும் இன்னும் சுவையாகவும் மாற்றும் — 2024

உருளைக்கிழங்கு நான் சாப்பிடுவதில் சோர்வடையாத ஒன்று - அவற்றைத் தயாரிக்க பல சுவையான வழிகள் உள்ளன, நான் ஒருபோதும் சலிப்படைய மாட்டேன்! ஸ்டீக் அல்லது சிக்கனுடன் சேர்த்து வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு எனக்கு மிகவும் பிடித்தமானது. சமீபத்தில், ருசியான மற்றும் மிகவும் சுவையான ஸ்பட்களை சாத்தியமாக்குவதற்கான எளிய உதவிக்குறிப்பைக் கண்டேன்: இது உப்புநீரைப் பற்றியது!

உருளைக்கிழங்குகளை சுடுவதற்கு முன் ஏன் உப்புநீரில் கழுவ வேண்டும்

ஆமாம், நீங்கள் அதைக் கேட்டது சரிதான், உங்கள் உருளைக்கிழங்கை நன்றி தெரிவிக்கும் போது ஒரு கோழி அல்லது முழு வான்கோழியைப் போல உப்பு மற்றும் தண்ணீரின் கலவையில் ஊறவைக்க விரும்புகிறோம். அமெரிக்காவின் டெஸ்ட் கிச்சன் எழுத்தாளர் டேனியல் லாபியர் கூறுகையில், உருளைக்கிழங்கின் உள்ளேயும் வெளியேயும் சீசன் செய்ய உதவுகிறது (முன்பு அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்).

மேலும், உப்பு தோலை உலர்த்துகிறது, இது அடுப்பில் சூப்பர் மிருதுவாக இருக்க அனுமதிக்கிறது (yum!). இன்னும் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், உருளைக்கிழங்கை உமிழ்வது இறைச்சிக்கு வரும்போது சில மணிநேரங்களுக்குப் பதிலாக சில நொடிகள் மட்டுமே ஆகும்! எனவே ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் உங்கள் ஸ்பட்களை சுடும்போது இதை ஏன் செய்யக்கூடாது என்பதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை.

டோனி மொன்டானா உண்மையானது

உப்புநீரைப் பயன்படுத்தி வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி

சமையல்காரர் எல்லே சிமோன் பகிர்ந்து கொண்ட இந்த எளிய முறையை நான் பயன்படுத்தினேன் ATK யூடியூப் சேனல் அது எவ்வளவு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தியது என்பது குறித்து மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்பட்டார்.

முதலில், நான் ஒரு பாத்திரத்தில் 1/2 கப் தண்ணீர் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து உப்பு முழுவதுமாக கரையும் வரை கலக்கினேன். அடுத்து, நான் நான்கு ரஸ்ஸெட் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, ஒவ்வொன்றையும் உப்பு நீரில் 10 விநாடிகள் உருட்டுவதற்கு முன், அவற்றை சமமாக பூசுவதற்கு முன் துளையிட்டேன்.

எல்விஸ் பிரெஸ்லி சர்ச்சைக்குரிய மேலாளர் யார்

நான் உருளைக்கிழங்கை ஒரு படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து 450 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் 45 நிமிடங்கள் சுடினேன். அவை முடிந்ததா என்று சோதிக்க, உட்புறம் மென்மையாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் ஒரு சிறிய கத்தியைச் செருகினேன். பின்னர், அவர்கள் பரிமாறவும், சுவை சோதனை செய்யவும் தயாராக இருந்தனர்.

சமையல்காரர் சிமோன் இந்த ஸ்பட்களை எவ்வாறு தயாரிக்கிறார் என்பதைப் பார்க்க கீழே உள்ள முழு வீடியோவைப் பாருங்கள்:

நட்சத்திர மலையேற்ற சேகரிப்பு மதிப்பு

நான் ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் சாதாரண கிரேக்க தயிர் (புளிப்பு கிரீம்க்கு ஆரோக்கியமான மாற்று) மற்றும் புதிதாக வெடித்த கருப்பு மிளகு சேர்த்து தோண்டினேன். உடனே, மொறுமொறுப்பான தோலை கவனித்தேன் - வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் எனக்கு பிடித்த பகுதி - அதிக சக்தி இல்லாமல் செய்தபின் உப்பு. உள்ளே சிறிது உப்புச் சுவை இருந்தது, அது தயிரில் இருந்து புளிப்புத் தன்மை மற்றும் கருப்பு மிளகாயின் காரமான கிக் ஆகியவற்றைக் கச்சிதமாக நிறைவு செய்தது.

அலெக்ஸாண்ட்ரியா புரூக்ஸ்

ஒட்டுமொத்தமாக, இந்த எளிதான தந்திரம் உருளைக்கிழங்கை ஏற்கனவே இருப்பதை விட எப்படி சுவையாக மாற்றியது என்பதில் நான் மிகவும் ஈர்க்கப்பட்டேன். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கான எனது புதிய முறை இதுவாகும்!