நான் அதை ஒப்புக்கொள்கிறேன் - நான் அரிசி சமைப்பதை வெறுக்கிறேன். சிக்கலான சுவைகள் மற்றும் பொருட்களுடன் நான் செய்யக்கூடிய சமையல் வகைகள் இருந்தபோதிலும், சில காரணங்களால், எளிமையான சமையல் பணிகளில் ஒன்றை என்னால் தேர்ச்சி பெற முடியவில்லை. அப்படிச் சொல்லப்பட்டால், நான் விரும்பும் ஒவ்வொரு முறையும் சிலவற்றைச் சமைப்பதை விட, சாப்பாட்டுடன் சாப்பிடுவதற்கு ஒரு பெரிய தொகுதி அரிசியை உருவாக்க முனைகிறேன். அது என்றென்றும் நீடிப்பது போல் தோன்றினாலும், சமீப காலமாக நான் யோசித்து வருகிறேன், சமைத்த அரிசி எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்?
நான் கொஞ்சம் தோண்டினேன், முதலில், ஆம் - அரிசி மோசமாகிவிடும். அது வெந்துவிட்டதா என்று சொல்வது எப்போதும் எளிதானது அல்ல என்றாலும், உங்கள் அரிசியைத் தூக்கி எறிய வேண்டிய நேரம் இது என்பதற்கான சில அறிகுறிகள் உள்ளன.
எல்விரா இன்னும் உயிருடன் இருக்கிறார்
அலமாரியில், அரிசி நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். சமைக்கப்படாத அரிசி (பழுப்பு அரிசி தவிர) உங்கள் சரக்கறையில் நான்கு முதல் ஐந்து ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும். அது சமைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தவுடன், அது மற்றொரு கதை.
இல் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி சமையலறை மற்றும் இன்னும் சுவையானது , சமைத்த அரிசி சுமார் மூன்று முதல் ஆறு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும். ஆனால் நிச்சயமாக, இவை அனைத்தும் சேமிப்பக நிலைமைகளைப் பொறுத்தது.
உங்கள் அரிசியை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, அதை சமைத்த இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒட்டுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சமைத்த அரிசி ஈரப்பதம் நிறைந்ததாக இருப்பதால், அதிக நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விடாமல் இருப்பது நல்லது. இது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அனுமதிக்கலாம் (குறிப்பாக, ஒரு வகை பேசிலஸ் செரியஸ் ) உணவு விஷத்தை உண்டாக்கும் வளர்ச்சி . எனவே நீங்கள் சமைத்த அரிசியை சமைத்த பிறகு அதிக நேரம் கவுண்டரில் வைத்திருந்தால், அதை டாஸ் செய்வது நல்லது.
இதேபோல், சமைத்த அரிசி எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும் என்பதில் உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியின் ஈரப்பதம் ஒரு பங்கு வகிக்கும். உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி மிகவும் வறண்டு, உங்கள் அரிசி கடினமாகவும் கடினமாகவும் இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், விடைபெற வேண்டிய நேரம் இது. அதே போல், உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அதிக ஈரப்பதம் இருந்தால், அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டிருந்தால், உங்கள் அரிசியிலிருந்து வேடிக்கையான வாசனை வருவதை நீங்கள் கவனிக்கலாம். இது பாக்டீரியா வளர்கிறது என்பதற்கான அறிகுறியாக இருக்கலாம், மேலும் அரிசியை நிராகரிப்பது நல்லது.
ஒரு பச்சை ஒன்றாக இருங்கள்
உங்கள் சமைத்த அரிசியை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க மற்றொரு வழி உள்ளது - அதை உறைய வைப்பது! மணிக்கு நன்மை இன்னும் சுவையானது நீங்கள் சமைத்த அரிசியை ஆறு மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம். மனிதனால் முடிந்தவரை அரிசி சமைப்பதைத் தவிர்க்க நான் நிச்சயமாக இந்த ஹேக்கைப் பயன்படுத்துவேன்.