அந்த வெங்காயத் தோல்களை தூக்கி எறியாதீர்கள்! அவர்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை வியத்தகு முறையில் மேம்படுத்த 5 வழிகள் — 2025

அவற்றின் தனித்துவமான மற்றும் தவிர்க்கமுடியாத சுவையுடன், வெங்காயம் நீண்ட காலமாக உலகெங்கிலும் உள்ள சமையலறைகளில் சமையல் விருப்பமாக உள்ளது. பல்துறை சைவமானது சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள் முதல் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் சாஸ்கள் வரை அனைத்திற்கும் ஆழத்தையும் தன்மையையும் சேர்க்கிறது. இருப்பினும், வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியை நாம் அடிக்கடி கவனிக்காமல் விடுகிறோம், அது ஒரு அறியப்படாத ஹீரோவாகும் - வெங்காயத் தோல்கள்! அவை சக்திவாய்ந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் புதையல் என்று மாறிவிடும். எனவே அவற்றைத் தூக்கி எறிவதற்கு முன், அடிக்கடி கவனிக்கப்படாத இந்த ரத்தினங்களின் சக்தியை எவ்வாறு தட்டுவது என்பதைக் கண்டறிய படிக்கவும். வீணாகாதே, வேண்டாதே என்ற பழமொழி!

வெங்காயத் தோலின் சிறப்பு என்ன?

காய்கறியின் சதையை விட, வெங்காயத் தோல்கள் அடர்த்தியாக ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன. இல் ஆய்வுகள் பற்றிய விரிவான ஆய்வு பயோமெடிசின் & பார்மகோதெரபி வெங்காயத் தோல்கள் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட உயிரியக்கக் கலவையைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தது குவெர்செடின் . இந்த சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றம் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உடலின் செல்களை சேதப்படுத்தும்.

படி கேமரூன் ரோக்சர், எம்.டி. மவுண்ட் சினாய் மருத்துவமனையில் தோல் மருத்துவப் பேராசிரியர், குவெர்செடின் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், கெட்ட எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைக்கவும், உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், கவலை மற்றும் மனச்சோர்வைத் தணிக்கவும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. (வெங்காயத் தோல்கள் முடி வளர்ச்சியை எவ்வாறு அதிகரிக்கலாம் என்பதை அறிய கிளிக் செய்யவும்! ) மேலும் அனைத்து வெங்காயத் தோல்களிலும் நன்மை பயக்கும் கலவைகள் உள்ளன, ஆராய்ச்சியில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம் சிவப்பு வெங்காயத்தில் க்வெர்செட்டின் அதிக செறிவு , தொடர்ந்து சார்ட்ரூஸ் வெங்காயம் , பின்னர் மஞ்சள் வெங்காயம்.

ஒலிவியா நியூட்டன் ஜான் மகள் பாடுகிறார்

வெங்காயத் தோல்களும் ஏற்றப்படுகின்றன ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ, வெங்காயத்தின் சதையை விட அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுடன் வருகிறது, டாக்டர் ரோக்சார் விளக்குகிறார். உண்மையில், வெங்காயத் தோலின் வெளிப்புற அடுக்கு மட்டுமே காரணம் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது காய்கறியின் ஃபிளாவனாய்டு உள்ளடக்கத்தில் 80% . (குவெர்செடின் சப்ளிமெண்ட் இதயத்தை எவ்வாறு பாதுகாக்கிறது மற்றும் எப்படி என்பதைப் பார்க்க கிளிக் செய்யவும் துத்தநாகத்துடன் இணைந்த குவெர்செடின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.)

வெங்காயத்தின் வெளிப்புற தோலில் அதிக சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளனandersphoto/Shutterstock

வெங்காயத் தோல்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த 5 வழிகள்

இந்த எளிமையான சூப்பர்ஃபுட் ஆரோக்கிய சலுகைகளை பேக் செய்கிறது. வெங்காயத் தோல்கள் உண்மையில் பிரகாசிக்கும் ஐந்து பகுதிகள் இங்கே:

1. வெங்காயத் தோல்கள் உங்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்

வெங்காயத் தோல்களில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும், என்கிறார் அன்னா சாக்கோன், எம்.டி. முழு வெங்காயம் பற்றி கொண்டுள்ளது 1.9 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து , ஆனால் ஒரு ஆய்வு வெளியிடப்பட்டது வேளாண்மை மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழ் வெங்காயத்தின் தோலில் அதிக அளவு உணவு நார்ச்சத்து இருப்பது கண்டறியப்பட்டது - காய்கறியின் மொத்த நார்ச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் கிட்டத்தட்ட 66%!

நார்ச்சத்து உங்கள் மலத்தில் பெரும்பகுதியைச் சேர்க்கிறது, வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது. இல் ஒரு ஆய்வு அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் 66% பெரியவர்கள் என்று கண்டறியப்பட்டது நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் நார்ச்சத்து உட்கொண்ட 4 வாரங்களுக்குள் அவர்களின் குடல் இயக்கங்களின் அதிர்வெண்ணை அதிகரித்தது.

2. வெங்காயத் தோல்கள் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

வெங்காயத் தோல்களில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உட்பட பல்வேறு நன்மை பயக்கும் கலவைகள் உள்ளன. இந்த சேர்மங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரித்தல் போன்ற சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையவை என்று கூறுகிறது. பிளென் டெஸ்ஃபு, எம்.டி .

காஸ்ட்கோவில் ஆரம்ப சம்பளம்

நோயெதிர்ப்புத் தடை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயற்கையான துணை தயாரிப்புகளான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் உற்பத்திக்கும், இந்த துணை தயாரிப்புகளை நச்சுத்தன்மையாக்கும் உடலின் திறனுக்கும் இடையில் ஏற்றத்தாழ்வு ஏற்படும் போது இது நிகழ்கிறது. ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற, வெங்காயத் தோல்களில் காணப்படும் குர்செடின் இந்த ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

உண்மையாக, குவெர்செடின் மிகவும் திறம்பட ஆராய்ச்சி செய்கிறது பொது மருத்துவத்தின் சர்வதேச இதழ் அது கூட உதவக்கூடும் என்று அறிவுறுத்துகிறது கோவிட் மீட்பு வேகம் . கோவிட் நோயாளிகள் 1,500 மி.கி. க்வெர்செடினை எடுத்துக் கொள்ளாதவர்களை விட க்வெர்செடின் தினசரி ஏழு நாட்கள் வரை வேகமாக குணமடைகிறது. மேலும் வெங்காயத் தோல்கள் குவெர்செடினின் நட்சத்திர மூலமாகும். இல் ஆராய்ச்சி தி ஜர்னல் ஆஃப் சயின்ஸ் ஆஃப் ஃபுட் அண்ட் அக்ரிகல்ச்சர் வெங்காயத்தில் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது க்வெர்செடின் மூன்று மடங்கு அதிகம் ப்ரோக்கோலி மற்றும் ஆப்பிள்களை விட ஆறு மடங்கு குர்செடின்.

வெங்காயத் தோல் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்கிறதுஃபேன்ஸி டேபிஸ்/ஷட்டர்ஸ்டாக்

3. வெங்காயத் தோல் கெட்ட எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது

வெங்காயத் தோலில் காணப்படும் குர்செடின் தீங்கு விளைவிக்கும் எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைக்கும் சக்தி வாய்ந்தது. இது கல்லீரலில் கொலஸ்ட்ரால் உற்பத்தியைத் தடுப்பதன் மூலமும், குடலில் இருந்து கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைக் குறைப்பதன் மூலமும் செயல்படுகிறது. டிரிஸ்டா பெஸ்ட், RD. இது வேலை செய்யும் ஆதாரம்: பிரிட்டிஷ் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனில் ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது குவெர்செடின் ஆறு வாரங்களுக்குள் எல்.டி.எல் அளவைக் கணிசமாகக் குறைத்தது. (அதிக எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைக்க இயற்கையான வழிகளைக் கிளிக் செய்யவும்.)

4. வெங்காயத் தோல்கள் எடை இழப்பை துரிதப்படுத்துகிறது

சமீபத்தில் பதுங்கியிருந்த சில கூடுதல் பவுண்டுகளை குறைக்க விரும்புகிறீர்களா? வெங்காயத் தோல் மீட்பு! இல் ஒரு ஆய்வு ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி மற்றும் பயிற்சி சப்ளிமெண்ட் தவிர வேறு எதுவும் செய்யாதவர்கள் என்று கண்டறியப்பட்டது வெங்காயம் தலாம் சாறு தினசரி சிரமமின்றி 2 பவுண்டுகள் சிந்தவும். எடை, 1 பவுண்டு கொழுப்பு மற்றும் 12 வாரங்களுக்குள் அவர்களின் இடுப்பில் இருந்து 1 அங்குலம். வெங்காயத் தோல்களில் க்வெர்செடின் அதிகரிப்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர் ஓய்வு ஆற்றல் செலவு , அல்லது ஓய்வு நேரத்தில் உங்கள் உடல் எவ்வளவு கலோரிகளை எரிக்கிறது.

5. வெங்காயத் தோல் அலர்ஜியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது

வெங்காயத் தோல்களின் மிக சக்திவாய்ந்த நன்மைகளில் ஒன்று, உட்புற மற்றும் வெளிப்புற ஒவ்வாமை வெடிப்புகளை கட்டுப்படுத்தும் திறன் ஆகும். வெங்காயத் தோல்களின் க்வெர்செடினுக்கு கடன் செல்வதில் ஆச்சரியமில்லை. இல் ஒரு ஆய்வு மருத்துவம் மற்றும் மருந்தியல் அறிவியலுக்கான ஐரோப்பிய ஆய்வு இயற்கையான ஆண்டிஹிஸ்டமைன் விளைவைக் கொண்ட க்வெர்செடினுடன் கூடுதலாகச் சேர்ப்பது கண்டறியப்பட்டது. ஒவ்வாமை அறிகுறிகளை எளிதாக்குகிறது தும்மல், மூக்கு ஒழுகுதல் மற்றும் கண் எரிச்சல் போன்றவை 50%.

ஆய்வில் எல்லோரும் 100 மி.கி. தினமும் இரண்டு முறை க்வெர்செடினை உட்கொள்வதன் மூலம், வெங்காயத்தை உட்கொள்வதன் மூலம் நன்மைகளைப் பெறலாம். உண்மையில், வெங்காயத்தில் க்வெர்செடின் அதிகம் உள்ளது என்று ஒரு ஆய்வு உணவு & செயல்பாடு ஒரு நுகர்வு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது சூப் கிண்ணம் சிவப்பு வெங்காயத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உங்கள் க்வெர்செடின் அளவை 544 மி.கி. க்வெர்செடின் சப்ளிமெண்ட் செய்கிறது. (சிறந்ததைப் பற்றி மேலும் அறிய கிளிக் செய்யவும் இயற்கை ராக்வீட் ஒவ்வாமை நிவாரணம் வைத்தியம்.)

வெங்காயத் தோல்களைப் பயன்படுத்த எளிதான வழிகள்

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்த வெங்காயத் தோல்களின் நன்மைகளைப் பயன்படுத்த தயாரா? நீங்கள் நினைப்பதை விட இது எளிதானது, இந்த எளிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி.

இந்த விரைவு வீடியோ மூலம் வெங்காயத்தை நொடிகளில் உரிக்கவும்

வெங்காயம் தோல் குழம்பு செய்ய

மேரி சபாத், RDN, உங்களுக்கு பிடித்த சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய அடிப்படை வெங்காய குழம்பு செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது. அல்லது அதை ஒரு ஆறுதல், ஊட்டச்சத்து நிரம்பிய டானிக்காக சூடாகப் பருகுங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்

• 4-5 வெங்காயத்தின் வெளிப்புற தோல்கள்
• 8 கப் தண்ணீர்
• 2 முதல் 3 கிராம்பு பூண்டு (விரும்பினால்)
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

1. வெங்காயத்தின் தோல்களை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் வழக்கமான சமையலில் இருந்து தோல்களை மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்கலாம் மற்றும் போதுமான அளவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய தொட்டியில் வெங்காய தோல்கள், தண்ணீர் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. மிதமான வெப்பத்தில் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இது வெங்காயத் தோல்களில் இருந்து சுவையை குழம்பில் ஊடுருவ அனுமதிக்கிறது.
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குழம்பை நன்றாக மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் அல்லது பாலாடைக்கட்டி மூலம் ஒரு கொள்கலனில் வடிகட்டவும். திடமான வெங்காய தோல்கள் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை நிராகரிக்கவும்.
5. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து குழம்பு சீசன்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் குழம்புகளைப் போலவே, மற்ற காய்கறி ஸ்கிராப்புகளையும் (கேரட் டாப்ஸ் அல்லது செலரி இலைகள் போன்றவை) அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம் படைப்பாற்றலைப் பெறலாம்.

வெங்காயத் தோலைப் பொடி செய்து கொள்ளவும்

வெங்காயத் தோல் பொடியைத் தூவினால், சாஸ்கள், மாரினேட்ஸ், சாலட் டிரஸ்ஸிங், அல்லது மசாலா போன்ற உணவுகள் ஒரு நுட்பமான வெங்காயச் சுவையைத் தருகின்றன (அத்துடன் ஊட்டச்சத்துக்களும்!). சுவை சரியாக இருக்கும் வரை உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளில் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கவும்.

1. குறைந்தபட்சம் ஒரு கப் கிடைக்கும் வரை உங்கள் வழக்கமான சமையலில் இருந்து வெங்காயத் தோல்களை சேகரிக்கவும். வெங்காயத்தின் தோல்களை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.
2. சுத்தம் செய்யப்பட்ட வெங்காயத் தோல்களை ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது கம்பி ரேக்கில் ஒரு அடுக்கில் பரப்பவும். அவற்றை பல நாட்களுக்கு முழுமையாக உலர அனுமதிக்கவும். உலர்த்தும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, தோல்களை குறைந்த வெப்பநிலை அடுப்பில் (சுமார் 150 ° F) இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் அல்லது அவை உலர்ந்த மற்றும் உடையக்கூடிய வரை வைக்கவும்.
3. உலர்ந்த வெங்காயத் தோல்களை மசாலா சாணை, காபி கிரைண்டர் அல்லது அதிக சக்தி கொண்ட பிளெண்டருக்கு மாற்றவும். தோல்கள் நன்றாக பொடியாக மாறும் வரை துடிக்கவும் அல்லது அரைக்கவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய நீங்கள் அவற்றை சிறிய தொகுதிகளாக அரைக்க வேண்டும்.
4. மென்மையான அமைப்புக்காக, எந்த பெரிய துகள்களையும் அகற்ற, பொடி செய்யப்பட்ட வெங்காயத் தோல்களை நன்றாக கண்ணி சல்லடை மூலம் அனுப்பலாம். இந்த படி விருப்பமானது ஆனால் இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தூள் ஏற்படலாம்.
5. பொடித்த வெங்காயத் தோல்களை காற்றுப் புகாத மூடிய கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். வெங்காயத் தோலைச் சரியாகச் சேமித்து வைத்தால், குறைந்தது மூன்று மாதங்களுக்கு அதன் சுவையையும் தரத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம்.

வெங்காய தோல் தேநீர் தயாரிக்கவும்

இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் சிலவற்றை பிரித்தெடுக்க வெங்காயத் தோல் அடுக்குகளிலிருந்தும் வெங்காய தேநீர் தயாரிக்கப்படலாம், என்கிறார் சீசர் சௌசா . எங்களின் சகோதரி தளத்தை கிளிக் செய்து எளிமையாக பார்க்கலாம் வெங்காய தலாம் தேநீர் செய்முறை .

வெங்காயத்தை வைத்து சமைப்பதற்கு நமக்குப் பிடித்த சில தந்திரங்களைப் படிக்கவும்!

அசல் பேய் பஸ்டர்கள்

• உங்கள் கைகளில் துர்நாற்றம் வீசும் வெங்காய வாசனையை விரைவாக அகற்றுவது எப்படி
• நீங்கள் ஒரு வெங்காயத்தை வெட்டுவது அதன் சுவையை கடுமையாக மாற்றும்
• கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை தயாரிப்பதற்கான இந்த ஹேக் நேரத்தை பாதியாக குறைக்கிறது

இந்த உள்ளடக்கம் தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனை அல்லது நோயறிதலுக்கு மாற்றாக இல்லை. எந்தவொரு சிகிச்சை திட்டத்தையும் பின்பற்றுவதற்கு முன் எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும் .