நண்டு பொரியல் என்பது வழக்கமான பொரியல்களில் காரமான, சீஸி ட்விஸ்ட், நீங்கள் இல்லாமல் எப்படி வாழ்ந்தீர்கள் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள் - ஈஸி ஏர் பிரையர் ரெசிபி — 2024
பிரஞ்சு பொரியல், உப்பு நிறைந்த, மிருதுவான நற்குணத்துடன், நம்மால் போதுமான அளவு பெற முடியாத ஒரு சிற்றுண்டியாகும் - அதனால்தான் நண்டு பொரியல் பற்றி அறிந்ததும் நம் சுவை மொட்டுகள் மகிழ்ச்சியடைந்தன! இந்த ஏற்றப்பட்ட ஃப்ரை டிஷ், கூர்மையான சீஸ் சாஸ் மற்றும் சில நேரங்களில் இனிப்பு நண்டு இறைச்சியுடன் காரமான ஓல்ட் பே மசாலாவை ஒருங்கிணைத்து ஒரு முழு உணவின் எல்லைக்குட்பட்ட ஒரு நிரப்பு பசியை உருவாக்குகிறது. ஃபிலடெல்பியாவின் பிரபலமான சிக்கி மற்றும் பீட்ஸ் உணவகங்களில் நண்டு பொரியல்கள் ஒரு மெனுவில் பிரதானமாக இருந்தாலும், அவற்றை வீட்டிலேயே தட்டிவிடுவது எளிது - அவை விளையாட்டு நாள், ஒரு திரைப்பட இரவு அல்லது எப்போது வேண்டுமானாலும் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள ஏற்றது. இன்னும் சிறப்பாக, டன் கணக்கில் எண்ணெய் இல்லாமல் அல்லது கிரீஸ் ஸ்ப்ளாட்டர்களைத் தடுக்காமல், சிரமமின்றி மிருதுவான பொரியலாக ஏர் பிரையரில் செய்யலாம். நண்டு பொரியல்களை வீட்டிலேயே மீண்டும் உருவாக்குவது எப்படி என்பது இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் உங்களின் சுவையான சிற்றுண்டி ஆசைகளை நீங்கள் ஈடுபடுத்தலாம்!
நண்டு பொரியல் என்றால் என்ன?
நண்டு பொரியல்கள் பொதுவாக ஓல்ட் பே போன்ற கடல் உணவு வகைகளில் மிருதுவான பிரெஞ்ச் பொரியல்களை தூக்கி எறிந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு சூடான சீஸ் சாஸ் மேலே தூறல் அல்லது பக்கவாட்டில் நனைக்க பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு கூடுதல் டிகேடண்டிற்கு, பொரியல்களை நண்டு இறைச்சியுடன் சேர்க்கலாம். இந்த தனித்துவமான பொருட்களின் கலவையானது ஒரே நேரத்தில் காரமான, மொறுமொறுப்பான, உப்பு மற்றும் கசப்பான பொரியல்களை உருவாக்குகிறது.
நண்டு பொரியல் எப்போது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது?
Chickie's and Pete's இன் உரிமையாளரான Pete Ciarrocchi, 1977 இல் எஞ்சியிருக்கும் நண்டு சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு வழியாக இந்த உணவைக் கண்டுபிடித்த பெருமைக்குரியவர். இது ஏற்கனவே செப்டம்பர் மற்றும் அக்டோபரில் நண்டுகள் நிறுத்தப் போகிறது, நாங்கள் இந்த சுவையூட்டிகளை சாப்பிட்டோம், என் தந்தை ' இதையெல்லாம் வைத்து என்ன செய்யப் போகிறோம்? ', அவன் சொல்கிறான். Ciarrocchi பொரியலில் மசாலாப் பொருட்களைத் தூவி வாடிக்கையாளர்களுக்கு சீஸ் சாஸுடன் பரிமாறுவதைப் பரிசோதிக்கத் தொடங்கினார். அவர் செய்முறையை முழுமையாக்கியதும், மெனுவில் நண்டு பொரியல்கள் சேர்க்கப்பட்டன, மேலும் அவை உணவக சங்கிலியின் கையொப்ப உணவாக மாற அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை. இந்த பாரம்பரிய நண்டு பொரியல்கள் உணவகத்திற்குச் செல்லும்போது கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டியவை என்றாலும், அவற்றை நீங்களே உருவாக்குவது எளிது. கூடுதலாக, உண்மையான நண்டு இறைச்சியுடன் பொரியல்களில் முதலிடம் கொடுப்பது அவர்களுக்கு இனிப்பு மற்றும் சற்று உப்புத்தன்மையை அளிக்கிறது - மேலும் அவர்கள் உண்மையிலேயே தங்கள் பெயருக்கு ஏற்ப வாழ்வார்கள் என்று அர்த்தம்!
சீஸ் சாஸுடன் அசல் சிக்கி மற்றும் பீட்ஸ் நண்டு பொரியல்சிக்கி மற்றும் பீட்ஸ்
மிகவும் சுவையான நண்டு பொரியலுக்கான 3 ரகசியங்கள்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நண்டு பொரியலுக்கான அவரது செய்முறையில், செய்முறை ப்ரோ அம்னா முகீம் , இணை நிறுவனர் மற்றும் தலைமை ஆசிரியர் பிரத்யேகமாக வறுத்தது , ருசியான பொரியல்களை உறுதிப்படுத்த இந்த மூன்று உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறது.
1. சோள மாவில் பொரியல் போடவும்
கூடுதல் மொறுமொறுப்பான பொரியல்களுக்கு, வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஒரு சிறிய அளவு சோள மாவில் பூசவும். பேக்கிங் ஸ்டேபிளில் அமிலோஸ் (ஸ்டார்ச்சின் ஒரு கூறு) உள்ளது, இது பொரியலின் மேற்பரப்பில் ஒரு திடமான அடுக்கை உருவாக்குகிறது, இது சூடாகும்போது மிருதுவாகும். பொரியலாக வெட்டப்படும் ஒவ்வொரு 2 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கிற்கும் 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
2. பயன்படுத்தவும் இது நண்டு இறைச்சி வகை
நீங்கள் நண்டுகளை உண்பவராக இருந்தால், நண்டு பொரியல்களுக்கு நண்டு இறைச்சி சிறந்த தேர்வாகும் துண்டுகள் சிறியவை மற்றும் ஜம்போ கட்டியை விட ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எடுக்க மிகவும் சமாளிக்கக்கூடியது. கட்டி நண்டு இறைச்சியை சுற்றி விற்க முடியும் என்பதால் இது குறைந்த விலை விருப்பமாகும் ஒரு பவுண்டுக்கு , ஜம்போ கட்டி நண்டு இறைச்சி விலை கூடும் போது ஒரு பவுண்டுக்கு அல்லது கடல் உணவு கவுண்டரில் அதிகம். மேலும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற விருப்பத்திற்கு, உங்கள் மளிகைக் கடையின் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் இடைகழியையும் நீங்கள் பார்க்கலாம்.
கிமார்ட்டில் ஜாக்லின் ஸ்மித் சேகரிப்பு
3. சீஸ் சாஸில் கடுகு பொடியை சேர்க்கவும்
சீஸ் சாஸில் சுமார் ½ டீஸ்பூன் கடுகு தூள் கலந்து அதன் கூர்மையை அதிகரிக்கும். மேலும், இது சாஸுக்கு லேசான மஞ்சள் நிறத்தை சேர்க்கிறது, இது நண்டு பொரியல்களின் பசியைத் தூண்டும்.
நண்டு பொரியல் செய்வது எப்படி
முகீமின் ரெசிபியானது ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்தி நண்டு பொரியல்களின் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் சமமான மொறுமொறுப்பான பதிப்பை உருவாக்குகிறது! நண்டு டாப்பிங் விருப்பமானது ஆனால் அவற்றை கூடுதல் தவிர்க்க முடியாததாக ஆக்குகிறது. (அதிக கடல் உணவுகளுக்கு நீங்கள் பசியாக இருந்தால், கிளிக் செய்யவும் நண்டு கால்களை மீண்டும் சூடாக்குவது எப்படி மற்றும் இறாலை மீண்டும் சூடாக்குவது எப்படி .)
நண்டு பொரியல்
ஸ்டீவ் லாலிச்/கெட்டி
தேவையான பொருட்கள்:
பொரியலாக:
- 2 நடுத்தர ரஸ்ஸட் உருளைக்கிழங்கு, ½-தடிமனான குச்சிகளாக வெட்டவும்
- 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன். சோளமாவு
- 1 தேக்கரண்டி பழைய பே மசாலா
- 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிட்டிகை
நண்டு டாப்பிங்:
- 1 (8 அவுன்ஸ்.) டப் லம்ப் நண்டு இறைச்சி, ஏதேனும் நீடித்த ஷெல் துண்டுகள் அகற்றப்பட்டு வடிகட்டியது
- 2 டீஸ்பூன். உருகிய உப்பு அல்லது உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், இன்னும் சூடாக இருக்கும்
- 1 டீஸ்பூன். நறுக்கிய வோக்கோசு (அலங்காரத்திற்காக)
- உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிறிய சிட்டிகை
சீஸ் சாஸ்:
- 1 கப் துண்டாக்கப்பட்ட செடார் சீஸ்
- ½ கப் பால்
- ½ தேக்கரண்டி கடுகு பொடி
- 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன். அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
திசைகள்:
மகசூல்: 4 பரிமாணங்கள்
- ஏர் பிரையரை 400°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கும் முன் சாஸில் உப்பு, மிளகு மற்றும் கடுகு தூள் சேர்க்கவும். சாஸ் கெட்டியானதும், வெப்பத்தை குறைத்து, செடார் சீஸ் சேர்க்கவும். மென்மையான வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்கள் அல்லது சீஸ் முழுமையாக உருகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
உங்கள் நண்டு பொரியல்களை தனிப்பயனாக்க 3 வழிகள்
நண்டு பொரியல்களை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு தயாரிப்பதற்கான யோசனைகளுக்கு, இந்த மூன்று அருமையான பரிந்துரைகளை முயற்சிக்கவும்.
1. வேறு வகையான பிரஞ்சு பொரியலைப் பயன்படுத்தவும்.
உருளைக்கிழங்கை நேராக வெட்டிய பொரியல்களை வெட்டுவதற்குப் பதிலாக, க்ரிங்கிள்-கட், சுருள் அல்லது வாப்பிள் ஃப்ரைஸ் செய்ய ஒரு சிறப்பு ஸ்லைசரைப் பயன்படுத்தவும். இந்த முகடு மற்றும் சுழல் வடிவ பொரியல் முறைகள் சமைத்தவுடன் இன்னும் மிருதுவான அமைப்பை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, சீஸ் சாஸ் ஒரு கூடுதல் சுவையான கடிக்காக அந்த மூலைகளிலும் கிரானிகளிலும் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது.
2. சீஸ் சாஸில் பீர் சேர்க்கவும்.
சாஸ் கெட்டியாகும்போது லைட் பீர் ஸ்ப்ளாஷில் கலப்பது, சற்றே இனிப்பு மற்றும் மால்டி சுவையைத் தருகிறது, இது கசப்பான செடாரை நிறைவு செய்கிறது. (சுவைக்கு கிளிக் செய்யவும் ப்ரீட்ஸல் டிப் இது பீருடன் கிரீமி சீஸ் சாஸையும் உட்செலுத்துகிறது.)
3. பதப்படுத்தப்பட்ட மயோனைசேவுடன் பரிமாறவும்.
வெற்று மயோவில் புதிய பூண்டு, சூடான சாஸ் அல்லது குடைமிளகாயைச் சேர்ப்பது, பொரியலுக்கான மற்றொரு சுவையான டிப்பிங் சாஸாக மாற்றுகிறது. ஆம்!
மேலும் சிற்றுண்டியால் ஈர்க்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு , கீழே உள்ள கதைகளைப் பாருங்கள்:
ஏர்-ஃபிரையர் மீட்பால்ஸ் சரியான பார்ட்டி அப்பிடைசர் - 12 நிமிடங்களில் எளிதான ரெசிபி ரெடி
பிஸ்ஸா ஃப்ரைஸ் என்பது சுவையுடன் கூடிய சரியான சீஸி ஸ்நாக் - மற்றும் செய்ய மிகவும் எளிதானது!