முட்டைகள் கிரகத்தின் மிகவும் பல்துறை உணவுகளில் ஒன்றாகும். துருவல், வறுத்த, கடின வேகவைத்த, ஒரு quiche அல்லது ஒரு ஆம்லெட், வேட்டையாடப்பட்ட மற்றும் பல - சாத்தியக்கூறுகள் உண்மையிலேயே முடிவற்றவை. ஆனால் என்ன ஆரோக்கியமான முட்டை சாப்பிடும் முறை? சரி, அந்த பதிலுக்கு மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில காரணிகள் உள்ளன.
முதலாவதாக, நீண்ட காலத்திற்கு முட்டைகளை சமைப்பது மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் வைட்டமின் டி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுவதாக ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது என்பதை அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். இல் ஒரு ஆய்வு , 40 நிமிடங்களுக்கு முட்டைகளை சுடுவது வைட்டமின் டி அளவை 61 சதவிகிதம் குறைப்பதாக ஆசிரியர்கள் கவனித்தனர். இருப்பினும், வேகவைத்தல் அல்லது வறுத்தல் அளவு 18 சதவிகிதம் மட்டுமே குறைக்கப்பட்டது. எனவே விரைவாக செய்முறை, சிறந்தது.
எண்ணெய், வெண்ணெய் அல்லது பேக்கன் கிரீஸில் முட்டைகளை வறுப்பது வெளிப்படையாக சுவையாக இருந்தாலும், அவை எப்போதும் ஆரோக்கியமான விருப்பம் அல்ல என்பதை நாங்கள் அறிவோம். எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் உங்களுக்கு மோசமானவை அல்ல, குறிப்பாக மிதமாகப் பயன்படுத்தும்போது, ஆனால் பேக்கன் கிரீஸ் போன்ற மகிழ்ச்சியான பொருட்கள் விசேஷ சந்தர்ப்பங்களில் வைக்கப்பட வேண்டும். ஸ்க்ராம்பிள்ஸ் மற்றும் ஆம்லெட்டுகளில் கனமான கிரீம் அல்லது டன் சீஸ் போன்ற அதேபோன்ற கனமான ஆட்-இன்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது.
இவை அனைத்தையும் கருத்தில் கொண்டு, வேட்டையாடப்பட்ட மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகள் முட்டைகளை உண்ணும் ஆரோக்கியமான வழிகள் என்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. அவை இரண்டிற்கும் தண்ணீர் தேவை (அல்லது கடின வேகவைத்த காற்று பிரையர்) மற்றும் மிக வேகமாக சமைக்கவும்.
எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு எதுவும் சேர்க்கப்படாமல் சமைக்க சில நிமிடங்கள் எடுத்து, வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைத்து, ஆரோக்கியமான ஸ்லாட்டில் முதலிடத்தைப் பெறுகிறது. அதாவது, அவை முடிந்தவுடன் ஹாலண்டேஸில் நீங்கள் அவர்களை அடக்காத வரை. ஒரு முழு கோதுமை வெண்ணெய் டோஸ்டில் வேட்டையாடிய முட்டைகளைச் சேர்த்து அல்லது அதற்குப் பதிலாக காய்கறிகளுடன் சேர்த்து முயற்சிக்கவும்!
உங்கள் இதயத்தைப் பாதுகாக்க முட்டையின் மஞ்சள் கருவைத் தவிர்க்க வேண்டுமா என்று நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஓய்வெடுக்கலாம். நீடித்து வரும் தவறான தகவல்கள் இருந்தபோதிலும், சமீபத்திய ஆய்வுகள் முழு முட்டைகளை உட்கொள்வதால் இருதய பிரச்சனைகள் அதிகரிக்க வாய்ப்பில்லை. உங்கள் மருத்துவர் குறிப்பாக முட்டையின் மஞ்சள் கருவைத் தவிர்க்கச் சொன்னால் தவிர, நீங்கள் நன்றாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, முட்டையின் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மஞ்சள் கருவில் உள்ளது, எனவே அது இல்லாமல் செல்வது அந்த சலுகைகளை இழக்க நேரிடும்.
கவனிக்க வேண்டிய மற்றொரு முக்கியமான விஷயம்: சில்வெஸ்டர் ஸ்டலோன் எதை நம்பினாலும் பரவாயில்லை ராக்கி , பச்சை முட்டைகளை உறிஞ்சுவது ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெற சிறந்த வழி அல்ல. முட்டைகளை சமைப்பதால் நமது உடலின் புரதச் சத்தை உறிஞ்சும் திறன் அதிகரிக்கிறது. ஆய்வின் படி , 91 சதவிகித புரதத்தை நாம் சூடாக்கப்பட்ட முட்டைகளிலிருந்து பெறுகிறோம், மாறாக வெறும் 51 சதவிகிதம் மூல முட்டைகளில் இருந்து பெறுகிறோம். சமைத்த பிறகு முட்டையிலிருந்து அதிக பயோட்டின் ஜீரணிக்கிறோம்.
நீங்கள் வேட்டையாடுதல் அல்லது கடின கொதிநிலையைத் தவிர வேறு ஒரு முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், நீங்கள் இன்னும் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவீர்கள் - ஆனால் அந்த சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் சமையல் நேரத்தை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.