நாங்கள் அனைவரும் பாஸ்தாவை தவறாக உருவாக்கி வருகிறோம் - முதல் படியில் இருந்து தொடங்குகிறது — 2025

நீங்கள் ஸ்பாகெட்டி, பவுட்டி, பென்னே அல்லது பாஸ்தாவின் வேறு எந்த வடிவத்திலும் செய்தாலும், ஒரு பானை தண்ணீரைக் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் செயல்முறையைத் தொடங்கலாம். சரி, அந்த குமிழ்கள் உருவாவதற்காக நீங்கள் செலவழித்த அனைத்து நிமிடங்களும் உண்மையில் வீணாகி இருக்கலாம். வெளிப்படையாக, நாம் தண்ணீர் மற்றும் பாஸ்தாவை ஒரே நேரத்தில் சூடாக்க வேண்டும்.

இது பைத்தியம் என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் தனியாக இல்லை. நான் குறிப்பு முழுவதும் வந்ததும் நான் முற்றிலும் சந்தேகமடைந்தேன் ஆல்டன் பிரவுனிடமிருந்து , மறுப்பதற்கில்லை என்றாலும், சமையலறையில் அவர் என்ன பேசுகிறார் என்பது இந்த மனிதனுக்குத் தெரியும். எனவே எனது ஆரம்ப முன்பதிவுகள் இருந்தபோதிலும், நான் மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தேன். பாஸ்தாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன் தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் யோசனையும் எனக்குப் பிடித்திருந்தது. நான் எவ்வளவு வேகமாக சாப்பிடுகிறேனோ, அவ்வளவு சிறந்தது!

பிரவுனின் கூற்றுப்படி, நீங்கள் பாஸ்தாவை பானையில் வைத்து, குளிர்ந்த நீரால் மூடி, ஒரு மூடியுடன் மேலே போட வேண்டும். பின்னர் அதை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அது குமிழியாக ஆரம்பித்தவுடன், மூடியை கழற்றி, வெப்பத்தை குறைத்து சில நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். அமைப்பு அல் டென்டே உணர்ந்தவுடன், துளையிடப்பட்ட ஸ்பைடர் ஸ்ட்ரெய்னர் மூலம் அதை வெளியே எடுக்கவும் ( Amazon இலிருந்து வாங்கவும், $9.99 ) மற்றும் பரிமாறவும்.

நான் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக விஷயங்களைச் செய்தேன் - பெரும்பாலும் நான் பசியாக இருந்ததாலும், உணவைப் பெறுவதில் கவனம் செலுத்தியதாலும் - மேலும் பானையை ஒரு மூடியால் மூடுவதை முற்றிலும் மறந்துவிட்டேன், ஏனெனில் இது பாஸ்தாவுக்காக நான் இதுவரை செய்ததில்லை. எனது கவடப்பி கொதித்ததும், பிரவுன் அறிவுறுத்தியபடி நான் வெப்பத்தைக் குறைத்தேன், மேலும் அது ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய இரண்டு கிளறிகளைக் கொடுத்தேன். நான் ஒரு பெரிய சமையல் கரண்டியைப் பயன்படுத்தினேன், நான் கிளறும்போது பாஸ்தா எவ்வளவு அடர்த்தியாக இருந்தது என்பதை உணர முடிந்தது - நான் ஆரம்பத்தில் வெப்பத்தைக் குறைத்தபோது அது நிச்சயமாக மிகவும் கடினமாக இருந்தது.

பிரவுனின் அறிவுறுத்தல்கள் நீங்கள் இதை நான்கரை நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அனுமதிக்க வேண்டும் என்று கூறுகின்றன, ஆனால் அடுப்புகள் மாறுபடலாம் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு நான் கவனமாக இருப்பேன். நான் ஒரு நூடுல்ஸை சுமார் இரண்டு நிமிட வேகத்தில் சோதித்தேன் (நான் ருசிக்கும் முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன்) அது ஏற்கனவே நன்றாக இருந்தது. என்னிடம் ஸ்பைடர் ஸ்ட்ரெய்னர் இல்லை, எனவே நான் அதை ஒரு வழக்கமான வடிகட்டியில் வடிகட்டினேன், இது பாஸ்தாவை ஒரு வழி அல்லது வேறு வழியில் பாதிக்கவில்லை.

நான் பெட்டியில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்களாவது காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும், பின்னர் பாஸ்தா சமைக்க இன்னும் ஏழு முதல் பத்து நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். ஆனால் இந்த முறை மூலம், முழு செயல்முறையும் மொத்தம் ஏழு நிமிடங்கள் எடுத்தது. நான் நறுக்கிய காய்கறிகளை என் பாஸ்தாவின் மேல் வதக்க எடுத்த நேரமும் அதுவாகும், அதனால் எல்லாம் ஒரே நேரத்தில் தயாராக முடிந்தது. நான் பாஸ்தா, நறுக்கிய காளான்கள், ப்ரோக்கோலி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்தேன், பின்னர் அதை சில்லி பெப்பர் ஃப்ளேக்ஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் மூடினேன். டெலிஷ்!

நான் பிரவுனின் முறையை கடுமையாக கடைபிடிக்கவில்லை என்றாலும், இது நான் செய்த சிறந்த பாஸ்தா என்பதில் சந்தேகமில்லை - எனது டாப்பிங்ஸைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பே. அமைப்பு சரியாக இருந்தது, மெல்லியதாக கூட இல்லை, மேலும் இது வழக்கத்தை விட வேகமாக செய்யப்பட்டது . உண்மையில், கடியை சற்று கூர்மையாக்க (என் வயிற்றில் சீக்கிரம்) எதிர்காலத்தில் நான் அதை சிறிது நேரம் ஊறவைப்பேன். என்னால் நம்ப முடியவில்லை, ஆனால் நான் மீண்டும் எனது பழைய பாஸ்தா சமையல் முறைக்கு திரும்ப மாட்டேன்.

அடுத்த முறை நீங்கள் நூடுல்ஸைத் துடைக்கும்போது அதை நீங்களே முயற்சித்துப் பாருங்கள்.