பாலா டீன் தனது ரகசிய இடமாற்றத்தை வெளிப்படுத்துகிறார், அது முற்றிலும் மிருதுவான வறுத்த கோழிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது — 2024

சில தேசபக்தி உணவுகள் இல்லாமல் நீங்கள் ஜூலை நான்காம் பார்ட்டியை நடத்த முடியாது! பிரபல சமையல்காரரை உற்சாகப்படுத்துகிறார் பாலா டீன் . மேலும் எங்களால் ஒப்புக்கொள்ள முடியவில்லை - அதனால்தான் தெற்கு சமையல் ராணியிடம் அவருக்கு பிடித்த அனைத்து அமெரிக்க சமையல் குறிப்புகளையும் கேட்டோம். மேலும், பையன், அவள் பிரசவித்தாள். நீங்கள் ருசித்ததிலேயே மொறுமொறுப்பான வறுத்த கோழி, கிளாசிக் கார்ன்பிரெட், சோளம் மற்றும் ஃபிரிடோஸ் (ஆம், ஃப்ரிடோஸ்) ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட மிருதுவான சாலட்டைப் பற்றி பேசுகிறோம். இனிப்பு பற்றி யார் மறக்க முடியும்? பாலா அல்ல! அவரது உன்னதமான தேங்காய் கேக் அனைத்தும் பண்டிகை வேடிக்கைக்காக அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஸ்க்ரோலிங் செய்து கொண்டே இருங்கள், ஜூலை 4 மற்றும் பலவற்றிற்கு ஏற்ற அவரது சுவையான சமையல் குறிப்புகளுக்கு:

Paula Deen's Southern Fried Chicken

ராப்சோடி மீடியா

ஃபிரைடு சிக்கன் தான் #1 மிகவும் கோரப்பட்ட ரெசிபி என்று பவுலா கூறுகிறார் - நல்ல காரணத்திற்காக. கோழியை நனைக்கும் முன் முட்டையில் சூடான சாஸைக் கலந்து, பின்னர் உள்ளே இழுக்கிறாள் சுயமாக எழும் மாவு அனைத்து நோக்கத்திற்கும் பதிலாக. சுய-எழுச்சியில் சிறிது பேக்கிங் சோடா உள்ளது, இது இடியை இலகுவான, மிருதுவான மேலோடு பெற உதவுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2½ பவுண்ட் வகைப்படுத்தப்பட்ட கோழி துண்டுகள்
• Paula Deen's House Seasoning (1 கப் உப்பு, ¼ கப் மிளகு, ¼ கப் பூண்டு தூள் மற்றும் ¼ கப் வெங்காய தூள்)
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்
• 3 முட்டைகள்
• 1 கப் சூடான சிவப்பு மிளகு சாஸ்
• 2 கப் சுய எழுச்சி மாவு

திசைகள்:

• பவுலாஸ் ஹவுஸ் மசாலாவுடன் சீசன் கோழியை முந்தைய நாள்; மூடி குளிர்விக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் நிற்கட்டும். சுமார் 15 நிமிடம் பூச்சு மற்றும் வறுக்க முன்.
• ஆழமான பானையில், ஆழமான வறுக்கப்படும் தெர்மாமீட்டர் 350°F அல்லது மின்னும் வரை (பானையை பாதிக்கு மேல் நிரப்ப வேண்டாம்) வரை எண்ணெயைச் சூடாக்கவும்.
• நடுத்தர கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடிக்கவும். போதுமான சூடான சாஸைச் சேர்க்கவும், அதனால் முட்டை கலவை பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும் (சுமார் 1 கப்). தனி கிண்ணத்தில் சுயமாக எழும் மாவை வைக்கவும்.
• கோழியை முட்டை கலவையில் நனைத்து, அதிகப்படியான சொட்டு வெளியேற அனுமதிக்கவும்; மாவில் நன்றாக பூசவும்.
• கோழியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், இறைச்சி தெர்மோமீட்டரை எலும்பு பதிவேட்டில் இருந்து 170°F, 8-10 நிமிடம் தடிமனான பகுதியில் செருகவும். வெள்ளை இறைச்சி மற்றும் 13-15 நிமிடங்கள். இருண்ட இறைச்சிக்கு.

சேவைகள்: 10. செயலில் உள்ள நேரம்: 30 நிமிடம். மொத்த நேரம்: 2 மணி., 45 நிமிடம்.

பவுலா டீனின் ஃப்ரிட்டோ கார்ன் சாலட்

ராப்சோடி மீடியா

இந்த சுவையான தோசை கிரீமி, மொறுமொறுப்பானது மற்றும் தவிர்க்க முடியாதது. முந்தைய நாள் இரவே செய்து, மூடி வைத்து குளிரச் செய்யலாம்—அது நீண்ட நேரம் அமர்ந்திருக்கும் போது சுவைகள் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்—பின் பரிமாறத் தயாரானதும் சிப்ஸைச் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கப் புதிய சோளம்
• 2 கப் அரைத்த செடார் சீஸ்
• 1 கப் மயோனைசே
• 1 கப் நறுக்கிய பச்சை மிளகு
• ½ கப் நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம்
• 1 (10.5 அவுன்ஸ்.) பை கரடுமுரடாக நசுக்கப்பட்ட வறுத்த சோள சில்லுகள்
• சிவப்பு மிளகு (விரும்பினால்)

திசைகள்:

• பெரிய கிண்ணத்தில், சோளம், செடார் சீஸ், மயோனைசே, பச்சை மிளகு மற்றும் வெங்காயம் கலந்து; பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, பரிமாறத் தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்.
• பரிமாறுவதற்கு சற்று முன், சோள சிப்ஸில் கலக்கவும். விரும்பினால், விதை மற்றும் சிவப்பு மிளகு வெட்டுவது; சிவப்பு மிளகு கொண்டு அழகுபடுத்த சாலட்.

சேவைகள்: 10. செயலில் உள்ள நேரம்: 15 நிமிடம். மொத்த நேரம்: 1 மணி., 15 நிமிடம்.

புதிய பச்சை பீன் மற்றும் தக்காளி சாலட்

ராப்சோடி மீடியா

ஜோர்டான் லாட் செரில் லாட்

ஒரு துடிப்பான நிறத்தையும், மெல்லிய அமைப்பையும் வைத்திருக்க, சமைத்த பிறகு பச்சை காய்கறிகளை ஐஸ் தண்ணீரில் ஷாக் செய்ய பவுலா விரும்புகிறார்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ½ பவுண்டு. புதிய பச்சை பீன்ஸ், வெட்டப்பட்டது
• ½ கப் புதிய அல்லது உறைந்த பச்சை பட்டாணி
• 1 (8 அவுன்ஸ்.) கேன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தண்ணீர் கஷ்கொட்டை
• 2 தக்காளி, விதை, காலாண்டு
• 2 கடின சமைத்த முட்டைகள், உரிக்கப்பட்டு, காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 2-3 வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு
• ¼ தேக்கரண்டி. மிளகு
• ½ கப் மயோனைசே
• எலுமிச்சை சாறு ஒரு துளி
• 1 பெரிய தலை சிவப்பு அல்லது பச்சை இலை கீரை, கழுவி, உலர்ந்த

திசைகள்:

• பெரிய கிண்ணத்தை ஐஸ் தண்ணீரில் நிரப்பவும். உப்பு கொதிக்கும் நீரின் பெரிய தொட்டியில், பீன்ஸை மென்மையாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடம் சமைக்கவும். பனி நீருக்கு மாற்றவும்; வாய்க்கால் மற்றும் இருப்பு.
• கொதிக்கும் நீரின் அதே பாத்திரத்தில், பட்டாணியை மென்மையாகும் வரை 30 நொடி-1 நிமிடம் வரை சமைக்கவும். பனி நீருக்கு மாற்றவும்; வாய்க்கால் மற்றும் இருப்பு.
• நீர் கஷ்கொட்டைகளை வடிகட்டவும்; பீன்ஸ், பட்டாணி, தக்காளி, முட்டை மற்றும் ஸ்காலியன்ஸ், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். மயோ மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும்.
• பரிமாறும் தட்டில் கீரை இலைகளை வைக்கவும். சாலட் மேல்.

சேவைகள்: 10. செயலில் உள்ள நேரம்: 15 நிமிடம். மொத்த நேரம்: 15 நிமிடம்.

ஈரமான மற்றும் எளிதான கார்ன் ரொட்டி

ராப்சோடி மீடியா

வெறும் 15 நிமிடங்களில் இந்த வெண்ணெய் தயாரிக்கும் பக்கமானது அடுப்பில் தயாராகிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் சோள மாவு
• ¾ கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
• 1½ தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்
• ½ தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
• 1⁄4 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 1½ கப் மோர்
• 6 டீஸ்பூன். உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், உருகியது
• 2 முட்டைகள், லேசாக அடிக்கவும்

திசைகள்:

• அடுப்பை 425°Fக்கு சூடாக்கவும். 8″ வட்ட பேக்கிங் பான் அல்லது வார்ப்பிரும்பு வாணலியை லேசாக தடவவும்.
• பெரிய கிண்ணத்தில், சோள மாவு, மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
• தனி கிண்ணத்தில், மோர், வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளை ஒன்றாக கிளறவும். மோர் கலவையை சோள மாவு கலவையில் ஊற்றவும்; வறண்ட புள்ளிகள் இல்லாத வரை ஒன்றாக மடியுங்கள் (மாவு இன்னும் கட்டியாக இருக்கும்). பேக்கிங் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
• பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், மையத்தில் செருகப்பட்ட 20-25 நிமிடம் சுத்தமாக வெளியே வரும். ரேக்குக்கு மாற்றவும்; 10 நிமிடம் குளிர விடவும். குடைமிளகாய் வெட்டுவதற்கு முன்.

சேவைகள்: 10. செயலில் உள்ள நேரம்: 15 நிமிடம். மொத்த நேரம்: 50 நிமிடம்.

ராஸ்பெர்ரி இஞ்சி அலே பஞ்ச்

ராப்சோடி மீடியா

மயக்கமடைந்த திரைப்படத்தின் நடிகர்கள்

பெரியவர்களுக்கு மட்டுமேயான பதிப்பிற்கு, ஓட்காவைச் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 (2 லிட்டர்) பாட்டில் குளிர்ந்த ராஸ்பெர்ரி - இஞ்சி ஏல்
• 2 கப் குளிர்ந்த அன்னாசி பழச்சாறு
• 1 கப் உறைந்த சுண்ணாம்பு செறிவு (உருகியது)

திசைகள்:

• பெரிய குடத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். மெதுவாக இணைக்க கிளறவும்.
• பனி நிரப்பப்பட்ட கண்ணாடிகள் அல்லது மேசன் ஜாடிகளில் பரிமாறவும். சுண்ணாம்பு துண்டுகள் மற்றும் புதிய ராஸ்பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

சேவைகள்: 12. செயலில் உள்ள நேரம்: 10 நிமிடம். மொத்த நேரம்: 10 நிமிடம்.

கிளாசிக் தேங்காய் கேக்

ராப்சோடி மீடியா

கீறல் பட்டர்கிரீமில் பிசைந்த தேங்காய் பால் பவுலாவின் ஷோஸ்டாப்பரை தவிர்க்கமுடியாததாக ஆக்குகிறது

தேவையான பொருட்கள்:

கேக்

• 1 கப் வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலையில்.
• 1⅓ கப் தானிய சர்க்கரை
• 2⅔ கப் கேக் மாவு
• ¾ தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்
• ¾ தேக்கரண்டி. சமையல் சோடா
• ⅛ தேக்கரண்டி. உப்பு
• 6 முட்டைகள்
• 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
• 1½ தேக்கரண்டி. தேங்காய் சாறு
• 1½ தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை

தேங்காய் கிரீம் ஃப்ரோஸ்டிங்

• 10 கப் மிட்டாய் சர்க்கரை
• 1 கப் வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலையில்.
• ¾ கப் பதிவு செய்யப்பட்ட இனிக்காத தேங்காய் பால்
• 1½ தேக்கரண்டி. தேங்காய் சாறு
• 1½ கப் இனிப்பு துருவிய தேங்காய்
• வகைப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் நீல ஸ்பிரிங்க்ஸ் மற்றும் நான்பரேல்ஸ், கரடுமுரடான அலங்கரிக்கும் சர்க்கரை + கொடி மற்றும் நட்சத்திர டூத்பிக்கள்

திசைகள்:

• கேக்: அடுப்பை 325°Fக்கு சூடாக்கவும். 2 (9″) வட்டமான கேக் பாத்திரங்களை மாவுடன் பேக்கிங் ஸ்ப்ரேயுடன் பூசவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரி பான்கள்; பேக்கிங் ஸ்ப்ரேயுடன் கோட் காகிதத்தோல். மிதமான வேகத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை பஞ்சுபோன்ற, 4-5 நிமிடம் வரை அடிக்கவும்.
• கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை சலிக்கவும். தனி கிண்ணத்தில், துடைப்பம் முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாறுகள். குறைந்த அளவில், மாவு கலவையை வெண்ணெய் கலவையில் முட்டை கலவையுடன் மாறி மாறி அடித்து, மாவு கலவையுடன் தொடங்கி மாவு கலவையுடன் முடிவடையும் வரை, ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு கலக்கவும். பாத்திரங்களில் மாவை ஊற்றவும். மையங்களில் செருகப்பட்ட பிக் சுத்தமாக வரும் வரை, சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுடவும். பாத்திரங்களில் 10 நிமிடம் ஆறவிடவும். ரேக்குகளுக்கு மாற்றவும்; மெதுவாக காகிதத்தோலை அகற்றவும். ஆற விடவும்.
• ஃப்ரோஸ்டிங்: மிதமான வேகத்தில், 4 கப் மிட்டாய்க்காரர்களின் சர்க்கரை, வெண்ணெய், தேங்காய்ப் பால் ஆகியவற்றை அடித்து, கிரீமி வரை எடுக்கவும். மீதமுள்ள மிட்டாய்களின் சர்க்கரையை மென்மையான வரை படிப்படியாக அடிக்கவும்.

இந்த கட்டுரையின் பதிப்பு முதலில் எங்கள் அச்சு இதழில் வெளிவந்தது , பெண் உலகம் .