நாட்டுப்புற இசை ஐகான் லோரெட்டா லின் அவள் வீட்டில் நேரத்தை செலவழித்தபோது ஒரு அற்புதமான சமையல்காரராக இருந்தாள். சில நம்பமுடியாத சமையல் குறிப்புகளை அவளுக்குக் கொடுத்தது அவளுடைய தெற்கு வேர்கள்தான், மேலும் அவர் தனது சில சமையல் குறிப்புகளை ரசிகர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளும் அளவுக்கு இனிமையாக இருந்தார். அவரது மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று தெற்கு பாணி கோழி மற்றும் பாலாடை.
மரிசா எடித் பதுங்கு குழியை எடுத்துக் கொண்டார்
சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இந்த ரெசிபி ஏன் தனக்கு மிகவும் பிடித்தது என்று பகிர்ந்து கொண்டார். அவள் கூறினார் , “எனக்கு சிக்கன் மற்றும் உருண்டைகளை மக்கள் வரும்போது செய்ய விரும்புகிறேன். நான் அவற்றை சுருட்டி ஒரு நேரத்தில் விடுகிறேன். நான் முழு கோழியைப் பயன்படுத்துகிறேன் - கோழி கொழுப்பாக இருந்தால், பாலாடை சிறந்தது.
லோரெட்டா லின் சிக்கன் மற்றும் பாலாடை செய்வது எப்படி
லோரெட்டா லின், 'தி லெஜண்ட்ஸ் ஆஃப் கன்ட்ரி மியூசிக்,' ஜனவரி 1995. (c)TNN. நன்றி: எவரெட் சேகரிப்பு
லோரெட்டா உண்மையில் தனக்கு பிடித்த பல உணவுகளை ஒரு சமையல் புத்தகத்தில் தொகுத்துள்ளார் நீங்கள் நாடு சமைக்கிறீர்கள் அவள் இந்த ஆண்டு இறப்பதற்கு முன். நாட்டின் எனது பகுதிகளில் வானிலை குளிர்ச்சியடையும் போது, அவரது சிக்கன் மற்றும் பாலாடை ரெசிபி செய்வது மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.
தொடர்புடையது: லோரெட்டா லின், கண்ட்ரி மியூசிக் ஐகான், 90 வயதில் இறந்தார்
நீங்கள் 1 பெரிய கோழி, 3 பூண்டு கிராம்பு, நசுக்கிய, 3 கப் சுயமாக எழும் மாவு, 1 டீஸ்பூன் உப்பு, மேலும் சுவையூட்டுவதற்கு மேலும், 1 கப் தண்ணீர், 1 முட்டை, அடித்து, 6 முதல் 8 கப் கோழி குழம்பு, ½ கப் சேகரிக்க வேண்டும். கனமான கிரீம், 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு (விரும்பினால்), மற்றும் கருப்பு மிளகு. இந்த ரெசிபி சுமார் எட்டு பரிமாறுகிறது, எனவே இது ஒரு பெரிய குடும்பம், விருந்து அல்லது நிறைய எஞ்சியிருப்பதற்கு சிறந்தது.
கோழி மற்றும் பாலாடை / விக்கிமீடியா காமன்ஸ்
இப்போது, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இங்கே. ஒரு பெரிய தொட்டியில் பூண்டுடன் கோழியை சமைக்கவும் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் கோழியை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் அல்லது ஒரு எளிதான செய்முறைக்கு, ஏற்கனவே சமைத்த ஒரு ரொட்டிசெரி கோழியைப் பெறுங்கள். பாலாடை செய்ய, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பை சலிக்கவும், முட்டையைச் சேர்ப்பதற்கு முன் படிப்படியாக ஒரு கப் தண்ணீரில் கிளறவும். மாவை கலந்து பிசைந்து பின் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
லோரெட்டா லின், தனது டிவி ஸ்பெஷல், ‘சீசன்ஸ் ஆஃப் மை லைஃப்,’ 11/13/1991 இலிருந்து. (சி)டிஎன்என். நன்றி: எவரெட் சேகரிப்பு 1991
மற்றொரு பானையில், உங்கள் கோழி குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் சுமார் 10 நிமிடங்கள் பாலாடை சேர்க்கவும். சமைக்க குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். உங்கள் கிரீம் மற்றும் கோழியைச் சேர்த்து சுமார் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் தடிமனான செய்முறையை விரும்பினால், இரண்டு தேக்கரண்டி குழம்பு மற்றும் சோள மாவு கலவையைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் சில காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம்.
தொடர்புடையது: 'அம்மாவைப் போலவே' இருந்த லோரெட்டா லின்னுக்கு ரெபா மெக்என்டைர் அஞ்சலி செலுத்துகிறார்
மேஷ் எஞ்சியிருக்கும் நடிகர்கள்