அந்த சால்மன் தோலை தூக்கி எறிய வேண்டாம் - அதற்கு பதிலாக சுவையான 2-மூலப்பொருள் 'பேக்கன்' செய்ய இதைப் பயன்படுத்தவும் — 2024
நீங்கள் ஒரு வாளி வறுத்த கோழியைப் பெறும்போது, நீங்கள் இறைச்சியை உண்ணும் முன் அதன் மொறுமொறுப்பான, பொன்னிற தோலை உரிக்கிறீர்களா? நிச்சயமாக இல்லை - தோல் சிறந்த பாகங்களில் ஒன்றாகும். அப்படியானால், நம்மில் பலர் சால்மன் மீன்களை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு தோலை ஏன் தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம்? நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், இதை நானே செய்தேன். சால்மனின் மென்மையான மற்றும் மெல்லிய அமைப்பை நான் எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருக்கும் போது, செதில் போன்ற தோல் எப்போதும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்காது. ஆனால் அது மாறிவிடும், சால்மன் தோல் உங்களுக்கு சுவையாக மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும். எனவே அந்த தோலை இன்னும் தூக்கி எறிய வேண்டாம் - மிருதுவான, சுவையான சால்மன் தோல்களை உங்களுக்குப் பிடித்தமான (மற்றும் ஆரோக்கியமான) இரவு உணவாக மாற்றுவது எப்படி என்பதைப் படியுங்கள்.
சால்மன் தோல் சாப்பிடலாமா?
தரமான சால்மன் மீனின் தோல் பாதுகாப்பானது மற்றும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சத்தானது. சொல்லப்பட்டால், சில வகையான சால்மன்களின் தோலை மட்டுமே சாப்பிடுவது சிறந்தது. வளர்க்கப்பட்ட சால்மன் , அதே போல் அட்லாண்டிக்கில் இருந்து வரும் காட்டு சால்மன், அதிக அளவு மாசுபடுத்தப்படலாம் பாலிகுளோரினேட்டட் பைஃபெனைல்கள் (பிசிபி) மற்றும் மீதில்மெர்குரி, அவை இனப்பெருக்கம், நாளமில்லா சுரப்பி மற்றும் நரம்பியல் குறைபாடுகள் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நோய்களை ஏற்படுத்தக்கூடிய மாசுபாடுகளாகும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் அனைத்து சால்மன் தோலையும் தவிர்க்க வேண்டும் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும் வைட் ஓபன் ஈட்ஸ் என்ற உணவு வலைப்பதிவு கூறுகிறது, காடுகளில் பிடிக்கப்பட்ட பசிபிக் சால்மனின் தோலை உண்பது பாதுகாப்பானது.
இது மிகவும் சுவையானது, உப்பு கடி மற்றும் இனிமையான மீன் சுவை கொண்டது. சரியாகத் தயாரிக்கும் போது, இது உருளைக்கிழங்கு சிப் போன்ற லேசான, மிருதுவான மற்றும் சற்று எண்ணெய் சுவை, ஆனால் நொறுக்குத் தீனிகளை உண்ணும் குற்ற உணர்வு இல்லாமல்.
நீங்கள் தோலை சாப்பிட விரும்பாவிட்டாலும், சமைக்கும் போது அதை உங்கள் மீன் மீது வைத்திருப்பது நல்லது. இது இறைச்சியின் உள்ளே ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது, மேலும் அதை எடுத்துக்கொள்வது உங்கள் மீன் குறைந்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஈரமானதாக மாறும்.
தொடர்புடையது: சால்மன் தோல் ஆரோக்கியமானது - மற்றும் சரியான தயாரிப்பில் சுவையானது
சால்மன் தோலின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
சால்மன் உங்களுக்கு நல்லது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கலாம். இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது, உண்மையில், FDA அதை ஒன்றாகக் குறிப்பிடுகிறது கடல் உணவுக்கான சிறந்த தேர்வுகள் , மற்றும் நீங்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று பரிமாணங்களை சாப்பிட வேண்டும் என்று கூறுகிறார். ஆனால் அந்த சால்மன் உங்களுக்கு தெரியுமா? தோல் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை என்றால், பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது? கீழே, நீங்கள் தூக்கி எறிந்த மீனின் பகுதியில் உள்ள மூன்று முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம்.
1. ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்
சால்மன் மீனில் நிறைய ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, ஆனால் இறைச்சியை விட சருமத்தில் இந்த ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் செறிவு அதிகம் என்று உணவு தளம் கூறுகிறது. பொருத்தம் பண்ணை . ஒமேகா -3 கள் கருதப்படுகிறது ஆரோக்கியமான கொழுப்பு இது ட்ரைகிளிசரைடுகள், கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது, மேலும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது என்று கிளீவ்லேண்ட் கிளினிக் கூறுகிறது. வேறு சில நன்மைகள் அடங்கும்:
- இரத்த உறைவு, அரித்மியா மற்றும் இருதய நோய்களின் ஆபத்து குறைக்கப்பட்டது
- டிமென்ஷியா, அல்சைமர் நோய், புற்றுநோய் மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவுக்கான வாய்ப்பு குறைவு
- மனச்சோர்வு, பதட்டம் மற்றும் வீக்கத்திற்கு எதிரான பாதுகாப்பு
- சிறந்த தோல் நெகிழ்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியம்
2. வைட்டமின் டி
சால்மன் தோலில் வைட்டமின் டி உள்ளது, இது தேவையானது கால்சியம் உறிஞ்சுதல் , ப்ளூகிளேசியர் நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு கால்சியம் அவசியம், வயதாகும்போது இயற்கையாகவே குறைகிறது , மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வளைகுடாவில் வைத்திருப்பதற்கு முக்கியமானது. நேஷனல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் ஹெல்த் பட்டியலிடுகிறது வைட்டமின் டி :
- ஆரோக்கியமான கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்கிறது
- இதய ஆரோக்கியம் அதிகரிக்கும்
- ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவை சீராக்கும்
- மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது
3. வைட்டமின் பி
BluGlacier சால்மன் தோல் வைட்டமின் B இன் நல்ல மூலமாகும் என்று கூறுகிறார். சால்மனில் அனைத்து வகையான வைட்டமின் B உள்ளது, ஆனால் வைட்டமின்கள் B6 மற்றும் B3 நிறைந்தது , இது கொலஸ்ட்ரால் மேலாண்மை மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது. பி வைட்டமின்கள் அடங்கும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் , தினமும் ஆரோக்கியம் கூறுகிறது, இது போன்றது:
- ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றம்
- ஆரோக்கியமான முடி மற்றும் தோல்
- பக்கவாதம் மற்றும் இதய நோய் ஆபத்து குறைக்கப்பட்டது
- பலப்படுத்தப்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தி
- அதிகரித்த ஆற்றல்
- இனப்பெருக்க ஆரோக்கியம்
சால்மன் தோல் சாப்பிட ஒரு சுவையான வழி
உடல்நலப் பலன்கள் வேண்டுமா, ஆனால் உங்கள் பற்கள் தோலில் உள்ள பைலட்டில் மூழ்குவதைத் தாங்க முடியவில்லையா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை. உங்கள் சால்மனை தோலுடன் சமைத்து, பரிமாறும் முன் கழற்றவும், ஆனால் தூக்கி எறிய வேண்டாம் - இது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியாக இருக்கும். சரிபார் இந்த செய்முறை உணவுப் பதிவர் பாபகனோஷின் கிரிஸ்பி சால்மன் ஸ்கின் பேக்கனுக்காக.
மிருதுவான சால்மன் தோல் ‘பேகன்’
டீன்00000/கெட்டி
தேவையான பொருட்கள்:
- சால்மன் தோல் சுமார் 2 முதல் 4 ஃபில்லெட்டுகள் (சமைத்த அல்லது பச்சையாக)
- கடல் உப்பு, விருப்பமானது
திசைகள் :
ஹவாய் 5 ஓ அசல் நடிகர்கள்
- சமைத்த பைலட்டில் இருந்து தோலை அகற்றி, அதிகப்படியான இறைச்சி, கொழுப்பு மற்றும் செதில்களை அகற்றவும். ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்படாவிட்டால் கடல் உப்புடன் தெளிக்கவும்.
- துண்டுகள் பெரியதாக இருந்தால், சமையலறை கத்தரிக்கோலால் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
- மிதமான-குறைந்த வெப்பத்தில் வாணலியில் வைக்கவும். (தோலுக்கு சொந்தமாக எண்ணெய் இருப்பதால் கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்க தேவையில்லை.)
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், சமமான சமையலை உறுதிப்படுத்த ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மெதுவாக அழுத்தவும். அதிகப்படியான பிரவுனிங் ஏற்பட்டால் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்ச்சியாகவும் மிருதுவாகவும் ஒரு காகித துண்டுடன் தட்டில் வைக்கவும்.
சால்மன் மீன்களை அனுபவிப்பதற்கான கூடுதல் வழிகளுக்கு தொடர்ந்து படிக்கவும்!
சால்மன் மீன்களை ஏர் பிரையரில் சமைப்பது எப்படி, அது மென்மையாகவும் காய்ந்து போகாமல் இருக்கும்
இந்த உள்ளடக்கம் தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனை அல்லது நோயறிதலுக்கு மாற்றாக இல்லை. எந்தவொரு சிகிச்சை திட்டத்தையும் பின்பற்றுவதற்கு முன் எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும் .