ஹெவி கிரீம் எல்லாம் தீர்ந்துவிட்டதா? இந்த 12 ஜீனியஸ் ஸ்வாப்களில் ஒன்றைக் கொண்டு ஸ்டோர் இயக்கத்தைத் தவிர்க்கவும் — 2024

ஹெவி கிரீம் ரெசிபி கால், மற்றும் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சில இருந்தது சத்தியம்? பரவாயில்லை, மளிகைக் கடைக்குச் செல்லத் தேவையில்லாமல் - எந்தச் சந்தர்ப்பத்திலும் வேலை செய்து சுவையான முடிவுகளைத் தரும் பல இடமாற்றங்களுக்கு நன்றி. கர்மம், நீங்கள் உண்மையில் முடிவுக்கு வரலாம் விரும்புகிறது சில மாற்றீடுகள், குறிப்பாக நீங்கள் பால் இல்லாத மாற்று அல்லது கொஞ்சம் இலகுவான ஒன்றை விரும்பினால். கனமான கிரீம் மற்றும் கனமான கிரீம் மாற்றாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய 12 பொருட்கள் பற்றி மேலும் அறிய படிக்கவும்.

கனமான கிரீம் என்றால் என்ன?

ஹெவி கிரீம் (அல்லது கனமான விப்பிங் கிரீம்) ஒரு தடித்த, பணக்கார பால் பொருள் 36 முதல் 40% பால் கொழுப்பு உள்ளது. ஒரே மாதிரியான மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்த பிறகு திரவத்தின் மேற்புறத்தில் இருந்து பட்டர்ஃபேட்டை நீக்குவதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. பெச்சமெல் போன்ற கிளாசிக் சாஸ்கள் முதல் மேக் மற்றும் சீஸ் மற்றும் கிரீம் கிரேவிகளுக்கு அடிப்படையான சுவையான ஒயிட் சாஸ் - ஐஸ்கிரீம் போன்ற பணக்கார இனிப்புகள் வரை பல சமையல் குறிப்புகளில் ஹெவி க்ரீம் ஒரு முக்கியப் பொருளாகும். பெண் உலகம் உணவு இயக்குனர் ஜூலி மில்டன்பெர்கர் . சூப்கள், சாஸ்கள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் பானங்கள் போன்ற தடித்தல் அல்லது கிரீம் தேவைப்படும் உணவுகளில் ஹெவி கிரீம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல ஆண்டுகளாக இருந்தாலும், அதிக கொழுப்பு, குறைந்த கார்ப் உள்ளடக்கம் காரணமாக ஹெவி கிரீம் சமீபத்தில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது - இது கெட்டோ டயட்டர்களுக்கு சரியானதாக அமைகிறது.

கனமான கிரீம்க்கு பால் மாற்றீடுகள்

புளிப்பு கிரீம்

உங்களுக்கு பணக்கார மற்றும் கிரீமி ஏதாவது தேவைப்பட்டால், புளிப்பு கிரீம் கனமான கிரீம் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இது கொழுப்புச் சத்து அதிகமாக உள்ளது மற்றும் கசப்பான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது எந்த உணவிற்கும் சிக்கலை சேர்க்கும். கனமான கிரீம்க்கு மாற்றாக புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த, அது லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும் வரை துடைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்குகளுக்கு செழுமை சேர்க்கும் மற்றும் கேக் அல்லது மஃபின்கள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு கிரீமி அமைப்பை வழங்குவதற்கு சிறந்தது. நான் எப்போதும் என் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் புளிப்பு கிரீம் வைத்திருக்கிறேன், ஏனெனில் இது வழக்கமான பால் அல்லது அரை மற்றும் பாதியை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும், எனவே கிரீமி செழுமையைச் சேர்க்க உணவுகளில் ஒரு ஸ்பூன் அளவு சேர்ப்பது எளிது, ஜூலி கூறுகிறார்.

ஆவியாகிப்போன பால்

ஆவியாக்கப்பட்ட பால் என்பது 60% நீர் உள்ளடக்கம் அகற்றப்பட்ட ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட பால் தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒரு தடித்த மற்றும் கிரீமி நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது. ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை சௌடர்கள் மற்றும் பிற கிரீம் சூப்களில் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், ஜூலி கூறுகிறார். உங்கள் உணவில் கிரீமி உணவுகளை தயாரிக்கும் போது இது மிகவும் நல்லது மெதுவான குக்கர் ஏனெனில் இது பாரம்பரிய கிரீம் போல பிரிக்காது. ஆவியாக்கப்பட்ட பாலில் கனமான கிரீம் விட குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது, ஆனால் இன்னும் பல சமையல் குறிப்புகளில் இதே போன்ற அமைப்பை வழங்க முடியும். ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை ஒரு கனமான கிரீம் மாற்றாகப் பயன்படுத்த, தட்டிவிட்டு கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையை அடைய கேனை குளிர்விக்கவும். ஆவியாக்கப்பட்ட பாலில் கனமான கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மை இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே சில சமையல் குறிப்புகளில் அது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்காது.

கிரேக்க தயிர்

கிரேக்க தயிர் அதிக எடை கொண்ட கிரீம் மாற்றாக உள்ளது புரதம் மற்றும் கால்சியத்தில் ஆனால் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. இதை ஸ்வாப்பாகப் பயன்படுத்த, மிருதுவாகவும் கிரீமியாகவும் இருக்கும் வரை அடிக்கவும் - ஒவ்வொரு ¾ கப் கனமான கிரீம்க்கும் சுமார் 1 கப் தயிர். கிரேக்க தயிர் உணவுகளுக்கு சற்று கசப்பான சுவையை சேர்க்கும், எனவே இது ஆல்ஃபிரடோ அல்லது பெச்சமெல் போன்ற கிரீம் சாஸ்களில் நன்றாக வேலை செய்கிறது. இது சாலட் டிரஸ்ஸிங், மாரினேட்ஸ், க்ரீமி சூப்கள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகளுக்கும் சிறந்த தளமாக அமைகிறது.

பாதி பாதி

அரை மற்றும் பாதி ஆகும் பால் மற்றும் கிரீம் கலவை , எனவே நீங்கள் இடைநிலையில் ஏதாவது ஒன்றை விரும்பினால், ஹெவி கிரீம் ரெசிபிகளில் மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். இது சுமார் 12% கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது வழக்கமான கிரீம் போன்ற கனமான அல்லது கிரீமி அல்ல, ஆனால் சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு போதுமான செழுமையை வழங்குகிறது. அரை மற்றும் அரை கனமான கிரீம் மாற்றாக பயன்படுத்த, நீங்கள் அதை 1: 1 விகிதத்தில் மாற்றலாம். கனமான கிரீம் போல கெட்டியாக வேண்டுமா? செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஒவ்வொரு கப் அரை-அரைக்கும் 2 டீஸ்பூன் சோள மாவைத் துடைத்து, பின்னர் குறைந்தபட்சம் 3 நிமிடங்களுக்கு உணவை சமைக்கவும்.

மஸ்கார்போன் சீஸ்

மஸ்கார்போன் சீஸ் ஒரு இத்தாலிய கிரீம் சீஸ் இது பசுவின் பாலில் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் மென்மையான, கிரீமி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது பேக்கிங் மற்றும் சமையலில் கனமான கிரீம் மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, குறைவாகப் பயன்படுத்தினால் சிறந்தது. ரெசிபிகளில் மஸ்கார்போன் சீஸைப் பயன்படுத்த, அது லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும் வரை துடைக்கவும். இது ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி போன்ற இனிப்பு பழங்களுடன் அழகாக இணைக்கும் உணவுகளுக்கு ஒரு நுட்பமான தொனியை சேர்க்கிறது. மஸ்கார்போன் சீஸ் கிரீமி சாஸ்கள் மற்றும் டிராமிசு போன்ற பேக்கிங் ரெசிபிகளுக்கும் சிறந்தது என்று ஜூலி குறிப்பிடுகிறார்.

கனமான கிரீம்க்கு பால் இல்லாத மாற்றுகள்

தேங்காய் கிரீம்

பால் இல்லாத ஹெவி கிரீம் மாற்றாக நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், தேங்காய் கிரீம் உங்கள் பதில். இந்த ருசியான மற்றும் கிரீம் மாற்றாக புதிய தேங்காய் இறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலான மளிகை கடைகளில் காணலாம். இது சற்றே நட்டு மற்றும் இனிப்பு தேங்காய் சுவை கொண்டது, இது கறிகள், சூப்கள் அல்லது குண்டுகள் போன்ற சுவையான உணவுகள் அல்லது பைகள் அல்லது கேக்குகள் போன்ற இனிப்புகளுக்கு சிறந்ததாக வேலை செய்கிறது. இந்த அமைப்பு கனமான கிரீம் போன்றது, எனவே பேக்கிங் செய்யும் போது இது ஒரு முன்கூட்டியே மாற்றாக நன்றாக வேலை செய்கிறது. தேங்காய் கிரீம் கனமான கிரீம் விட குறைவான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதனால் முடிவுகள் குறைவான செழுமையாக இருக்கலாம்.

முந்திரி கிரீம்

சைவ உணவு மற்றும் நட்டு இல்லாத விருப்பத்திற்கு, முந்திரி கிரீம் முயற்சிக்கவும். இந்த க்ரீம் மாற்றீடு ஒரு தடித்த சாஸ் போன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்க ஒரு திரவத்துடன் கலந்த மூல அல்லது வறுத்த முந்திரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது செய்ய எளிய வீட்டில். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் போன்ற சுவையான உணவுகளில் கனமான கிரீம்க்கு பதிலாக இது ஒரு லேசான, நட்டு சுவை கொண்டது. முந்திரி கிரீம் ஒரு கிரீமி அமைப்பை சேர்க்க பைஸ் அல்லது சீஸ்கேக்குகள் போன்ற இனிப்பு வகைகளிலும் பயன்படுத்தலாம். முந்திரி கிரீம் ஒரு பிட் நட்டு பிந்தைய சுவை கொண்டது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே சுவை அதிகமாக இல்லாத உணவுகளில் இது சிறப்பாக செயல்படுகிறது.

பட்டு டோஃபு

சில்கன் டோஃபு ஒரு மென்மையான, மென்மையான வகையாகும், இது கிரீமி, பால் இல்லாத மற்றும் சைவ கனரக கிரீம் மாற்றாக கலக்கப்படலாம். தாவர அடிப்படையிலான அல்லது லாக்டோஸ் இல்லாத உணவில் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது, சில்கன் டோஃபு சுவையான மற்றும் இனிப்பு ரெசிபிகளுக்கு நன்றாக உதவுகிறது. சில்கன் டோஃபுவை கனமான கிரீம் மாற்றாகப் பயன்படுத்த, அதை ஒரு உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் மென்மையான மற்றும் கிரீம் வரை கலக்கவும். இது புட்டிங்ஸ் மற்றும் சூப்கள் போன்ற ரெசிபிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது கேக்குகள் அல்லது பிற இனிப்பு மேல்புறங்களில் உறைபனியாகவும் கூட பயன்படுத்தப்படலாம்.

பாதாம் பால்

இலகுவான, பால் அல்லாத கனரக கிரீம் மாற்றாக, பாதாம் பால் என்பது உங்கள் பதில். இது கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, ஆனால் கால்சியம் அதிகமாக உள்ளது, எனவே கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். பாதாம் பாலை கனமான கிரீம் மாற்றாகப் பயன்படுத்த, உங்கள் மிருதுவாக்கிகள், சூப்கள் மற்றும் பிற கிரீமி உணவுகளில் கனமான கிரீம் 1:1 பாதாம் பாலில் மாற்றவும். பாதாம் பால் உங்களுக்கு உண்மையானதைப் போன்ற தடிமனான அமைப்பைக் கொடுக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் அது உணவுகளுக்கு ஒரு நுட்பமான நட்டு சுவையை சேர்க்கிறது.

முழு கொழுப்புள்ள தேங்காய் பால்

தேங்காய் பால் என்பது பால் இல்லாத, தேங்காய்களின் துருவிய சதையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கனமான கிரீம்க்கு மாற்றாக தாவர அடிப்படையிலான பால் ஆகும். தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன் தேங்காய் கிரீம் உடன் குழப்பமடைய வேண்டாம், முழு கொழுப்புள்ள தேங்காய் பால் லேசானது, கிரீம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் அதிகம். சமையலில் கனமான கிரீம் மாற்றாக இதைப் பயன்படுத்த, 1 கப் பாலுடன் 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு நன்றாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை கலக்கவும். இந்த லைட் க்ரீம் மாற்று கறிகள் மற்றும் சூப்கள் போன்ற உணவுகளுக்கு இனிப்பின் குறிப்பை சேர்க்கிறது.

கனமான கிரீம்க்கு இலகுவான மாற்றுகள்

அவகேடோ கூழ்

வெண்ணெய் ப்யூரி உங்கள் உணவுகளுக்கு வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும். இந்த மாற்றீடு ஒரு கிரீமி அமைப்பை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், அது நிரம்பியுள்ளது மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்றவை. இது லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் சூப்கள் முதல் இனிப்புகள் வரை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். சிறந்த முடிவுகளுக்கு உங்கள் ப்யூரியை உருவாக்கும் போது நீங்கள் பழுத்த வெண்ணெய் பழத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - புட்டுகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் போது அதன் செழுமையான மற்றும் கிரீமி அமைப்பு சரியானது. உடல்நலம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் சமையல் புத்தக ஆசிரியர் ஜாய் பாயர், MS, RDN, CDN , வெண்ணெய் பழத்தை கனமான கிரீம் மாற்றாக பயன்படுத்த விரும்புகிறது சாக்லேட் உறைதல் .

மிகவும் மதிப்புமிக்க விண்டேஜ் கிறிஸ்துமஸ் ஆபரணங்கள்

வாழைப்பழ கூழ்

வாழைப்பழ ப்யூரி மற்றொரு மாற்றாகும், இது உங்கள் உணவுகளில் ஒரு கிரீமி அமைப்பு மற்றும் இயற்கை இனிப்பு சேர்க்க பயன்படுகிறது. இது ஒரு லேசான, இனிப்பு சுவை கொண்டது, இது பைகள் அல்லது கேக் போன்ற இனிப்பு வகைகளிலும், கறிகள் போன்ற காரமான உணவுகளிலும் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. கனமான கிரீம் மாற்றாக வாழைப்பழ கிரீம் பயன்படுத்த, நீங்கள் மென்மையான, கிரீமி நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை, குறைந்தபட்சம் 2 முதல் 3 பழுத்த வாழைப்பழங்களை சிறிது தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் கலக்கவும்.

உங்கள் சிறந்த கனரக கிரீம் மாற்று

பல கனமான கிரீம் கொண்டு மாற்றுகள் , நீங்கள் பல்வேறு உணவுத் தேவைகள் மற்றும் விருப்பங்களை எளிதில் ஏற்றுக்கொள்ளலாம் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் புதிதாக ஒன்றை முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு விருப்பத்தை, பால் இல்லாத மாற்று அல்லது தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளை பரிசோதிக்க விரும்பினாலும், இந்த ஹெவி கிரீம் மாற்றீடுகள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்துகளை வழங்குவதற்கான தேர்வுகளை வழங்குகின்றன. அவற்றை முயற்சி செய்து, உங்களுக்குச் சிறந்ததைக் கண்டறியவும்!